そうだ、インド・ネパール料理店へ行こう！『カレー難民の謎 日本を制覇するインネパ』 - HONZ

カレー移民の謎 日本を制覇する「インネパ」 (集英社新書) 作者: 室橋 裕和 出版社: 集英社 発売日: 2024/3/15 不思議だと思っていた。にぎやかな下町に住んでいるとはいえ、徒歩圏内に「インド料理店」が五軒もある。うち一軒はビリヤニなどもメニューにあるホンモノのインド料理店だけれど、他の四軒は「インド・ネパール料理店」で、メニューも値段もえらく似通っている。 さらに不思議に思ったこともある。ちょうど5年前、トレッキングでネパールへ行った時にわかったのだが、カレーがほとんど出てこない。代わりによく食べた、というより食べさせられたのはダルバートだ。豆（ダル）のスープと米（バート、もちろんインディカ種）がメインで、そこにカレーに似た、といってもそれほどスパイシーではないタルカリというのがついていて、アチャールという漬物や薬味が添えられている。トレッキングのガイドさんたちは毎食ダルバー

[Helfard]

どこも全く同じフォーマットなのは詰まらんとか思っていたら先日行った店で桁ひとつ間違えた量の塩を投入された料理の数々をお出しされてタペストリーに描かれた神々に懺悔した。決まったフォーマットが一番だね…。

[agrisearch]

「それまでのルールが大幅に緩和され、500万円以上の出資があれば外国人による会社設立ができるようになったためだという。そうして2000年代からインネパの店が増えていき…」

[masutaka26]

"代わりによく食べた、というより食べさせられたのはダルバートだ"