今更聞けない！中国の三大珍味 ３ - japan-eat’s blog

なな何と、また中国料理！ってなわけで、今回は引き続き『今更聞けないシリーズ』！ はい！シリーズ物！では早速！ 燕窩（ツバメの巣） 魚翅（フカヒレ） 鮑魚（アワビ） 最後に 中国といえば美食の歴史。古来から珍しいものを食材に用いてきました。以前中国料理は１〜１１でご紹介しましたので、今回はパス！ 中国の珍味、三大珍味などについて紹介します。 それが、フカヒレ、アワビ、海ツバメの巣です。 燕窩（ツバメの巣） ツバメの巣とは、東アジア・東南アジアで古くから食べられてきた高価な食材で、文字通り「ツバメの巣」そのものです。ただし日本で見られるツバメとは異なり、東南アジアなどで見られる「アナツバメ」という種類のツバメの巣で、その巣はほとんどがツバメの唾液からできています。つまり「ツバメの巣」という中国珍味は、「アナツバメの唾液が固まったもの」と言うことができるでしょう。 アナツバメは漢字では「穴燕」と

[seabu]

近所に中華料理店ある人がうらやましい　夜中だけどお腹空いてきた......

[pleasantbreeze]

ツバメの巣、穴ツバメの唾液なんですね！また、ふかひれラーメンも美味しいしアワビも。食べたくなりました

[misojinokinpathiseikathu1]

いつかは食べてみたい‥‥‥雲の上の食材たちです😭

[curry110]

アワビが入るのか

[mousou-wife]

とにかく全部食べたい、、、ちなみに今は夕飯前のお腹が空いている時間です😆

[kinngyo92]

燕の巣を最初に食べようと思った人は凄いですよね！フツー食えるとは思えない…