けいざいフラッシュ：人工飼育のウナギ試食 新日本科学 | 毎日新聞

シラスウナギ（稚魚）を人工的にふ化させる研究開発に取り組んでいる新日本科学（鹿児島市）は13日、卵から育てたウナギの試食会を東京都内のウナギ店で開いた。2028年度以降の商業化・量産化を目指している。 ウナギの養殖は天然の稚魚を採捕しているが、乱獲などを背景に漁獲量は減少。同社は14年、卵から稚魚…

[kaku_q-karakuwa]

シラスウナギ（稚魚）を人工的にふ化させる研究開発に取り組んでいる新日本科学（鹿児島市）は13日、卵から育てたウナギの試食会を東京都内のウナギ店で開いた。2028年度以降の商業化・量産化を目指している。