松屋の復刻シュクメルリをいただきました。 米よりパンに合うのでは？と思いながらも美味しくいただいたのですが、一つだけ理解できないことがあります。 なぜサツマイモが入っているのでしょうか？？ 本番でサツマイモを使うという話は聞きませんし、ボリュームを出すための改造だとしても、サツマイモよりジャガイモを入れた方がどう考えてもおいしいはずです。 しかし他方で、あれだけの大手チェーンが計算なしに魔改造とも考えられません。 シュクメルリにサツマイモを入れる意図は何だと思われますか？ | mond

松屋の復刻シュクメルリをいただきました。 米よりパンに合うのでは？と思いながらも美味しくいただいたのですが、一つだけ理解できないことがあります。 なぜサツマイモが入っているのでしょうか？？ 本番でサツマイモを使うという話は聞きませんし、ボリュームを出すための改造だとしても、サツマイモよりジャガイモを入れた方がどう考えてもおいしいはずです。 しかし他方で、あれだけの大手チェーンが計算なしに魔改造とも考えられません。 シュクメルリにサツマイモを入れる意図は何だと思われますか？ じゃがいもはおそらく検討に上がったと思います。しかしあの商品はおそらく、セントラルキッチンからの冷凍配送。じゃがいもは食味劣化の点で決定的に冷凍に向かないので、であればさつまいもという発想に至ったものだと思われます。 僕はもしかしたらその時、白菜も検討されたのではないかと思っています。なぜならば松屋はかつて「クリームシチ

[shidho]

サツマイモの入ってないシュクメルリなら、少し前に松屋が「カルボナーラ」として出してたけどあれが考慮されてない回答なのか。

[kalmalogy]

“じゃがいもは食味劣化の点で決定的に冷凍に向かない”へーそうなんだ