さまざまな親子のかたち - パル

こんにちは。画像100個以上あるので長いです 親子丼をよりよいものにしたいという欲求が人類にはあると思うのですが、案外うまくいかないよねという話をこないだのイブニングに描きました。そんであれには前段があって、ある夏の日に「冷やし親子丼が可能ではないか？」と考えたことです。 鶏ささみをだし汁かなんかと一緒に封して低温調理にかけようとしています はい 低温かけたのを適当にカットします アボカド うらごしてワカモレ的なものにします。もう忘れたけど味ぽんとかそういうのを練り込んでいると思う。自分の調味のことはなんとなくわかる。 これはいわゆる低温調理をした際に肉から出る低温汁といわれるものです これを溶き卵に混ぜるなどしてスクランブルエッグを作ろうとしています ちょっとわかりの足りない仕上がりですね。 はい これで完成 これをいままで発表しなかった理由は簡単で、うまくないからです 翌日冷蔵庫でガチ

[htnmiki]

親子丼てどう考えても他人だよなと5億回くらい言われただろうことを書きながらそういや俺も親と血縁無かったけど確かに親子だったなと思ってやっぱり親子丼は親子だなとか思った土曜の23時半

[as62]

既存の調理法は当時の技術における最適解であって、現在の技術なら新たな解がないかは常にチャレンジされねばならぬ。結果このように新解なしであっても、このチャレンジには意味がある。

[robonokoishi]

タイトルで社会派感動記事かと思ったらいつもの飯記事だった。感動した。

[doronawa]

この苦戦振りを見て、親子丼というのはいかに完成された料理であるかを知ることができた

[buchineko_okawari]

「あたたかいものを粉砕するとフードプロセッサは爆発します」のところで不意をつかれて声を出して笑ってしまった。片付けを考えるのがこわい。

[mekemon]

トライアンドエラーアンドバイオレンス。

[Chocolat520]

PDCAの回転が観測されました

[kz78]

本当に食べたかったのは半熟TKGだったのでは…

[natsukitchen]

「フムッティー」！

[kakaku01]

不意に出てきてそのまま通り過ぎていくナスで笑った

[marin4742]

“ ”

[cinefuk]

親子丼研究、いいよね #いいよね

[ifttt]

完璧になり旅立っていったナスがエグい美味そう

[trollvinter]

うわぁゴージャスゴージャス！玉子のとろとろ具合がたまりませんね

[nuffy]

低温汁わかる…

[mohri]

茹で汁に保冷剤をぶちこんで無理矢理冷ましている様子のケミカル感がすごい

[vlxst1224]

ブコメまで読んで親子のかたちに定形などないのだという想いを強くした（真面目か

[noki_e]

迷走感が気持ちいい

[mashori]

今回は知見回。トライアンドエラーが見えており、失敗要因がわかるので似たチャレンジをすると失敗する、という見識を共有できたことの意義は大きい。そこから踏まえた最後のやつは食べてみたい。

[d_doridori]

トライ・アンド・エラーな感じはこの本 https://www.oreilly.co.jp/books/9784873117874/ "Cooking for Geeks 第2版"と相性良さそう。読んでいないけど

[UDONCHAN]

いろんな分かりがありすぎて一言でコメントしづらい

[hungchang]

わかりみ深い。「鶏はぬるいとまずい」「汁分を増すより卵黄が本質」「上から熱いのがかかったムネ肉はうまい」「親子丼は熱々を作るのと、卵黄を多めにすることでざっくりゴージャスになる」

[mollifier]

画像が多くて重いｗ

[andonut146]

面白い。けど、よく冷えた蒸し鶏はゴマだれで食べるに限る。

[n_pikarin7]

玉ねぎの食感甘みなどは

[mEGGrim]

“こんにちは。画像100個以上あるので長いです”

[kuroaka1871]

小樽で親子丼注文したら、鮭イクラ丼でした。さまざまな親子のかたち。

[alovesun]

鶏肉の低温調理、ハマるとメタクソうまそう🤤🤤🤤

[ftype]

保冷剤ぶち込んで大丈夫なのか。最近破裂したんだが…

[u_mid]

唐突な爆発／「茹で汁に保冷剤をぶちこんで無理矢理冷ましている様子です」この手っ取り早い冷やし方真似したい

[sugawara1991]

スライスした低温調理胸肉(≒蒸し鶏？)とふんわりスクランブルエッグと刻み三葉の茎を載せたご飯の上に熱々の半熟卵とじ。従来型の親子丼と見かけ同じだけど美味そうな気がする

[udongerge]

こんなに親子丼を連続で摂取して大丈夫なのだろうか。

[Chisei]

PDCA だ。

[mustelidae]

この鶏は卵を産んですぐシメられたもので、この卵がその卵です、だから本当の親子丼です、さあどうぞ、といわれたら食欲わかんだろうなー。。

[raf00]

こういう失敗を重ねながらの大冒険が最高に好きだ。

[longroof]

"あたたかいものを粉砕するとフードプロセッサは爆発します"ふむー #学びがある ？！

[munetak]

タイトル見て、珍しい。。と思ったらいつも通りだった。

[kazutox]

フムー

[heroyoukey]

anovaの新型でたら買おうと思ってる。来月発売だよね？

[negi_a]

コレステロールのことを忘れると幸せになれる