魂をこめた料理と、命をけずる料理はちがう｜岸田奈美｜NamiKishida

ラーメン屋の行列に並んでいた。 京都の自宅へ遊びにきた母が 「ラーメン食べとうて、しゃあない」 と、眼をかっ広げて言うのである。 母はたまに、そういう猛烈な天啓が下る。 車いすなので、こぢんまりした店にはひとりでフラッと入れないからだ。 ならば、どうしても食べさせたいラーメンがある！京都の名店！ 麺屋猪一！ いつ来ても行列で、ミシュランにも載り、外国のお客でごった返してる。 おっ。 本店近くの“離れ”なら、今日は20分ぐらいで入れそう。 天啓！！！ というわけで、並んだ。 待ってる間に、メニュー表を見る。 「１４００円！？！？！？！！」 ビビった。 2年前に初めて食べたときは、９００円。 昨年は、１０００円だったのに。 つ、強気ィ！ 原材料の高騰で値上げするのは、まあめずらしくもないけど、なかなかにウッとなる金額である。 観光で来た人、それも外国からなら、ぜんぜん出せるか。そっか。え〜〜〜

[ULTRALUNCH]

個人店の理想と、(追記部分に)葛藤と英断が詰め込まれておる。今度帰省したらここ行ってみたいし、岸田さんの記事は読み続けたい。

[sugimo2]

“初めて思ったかもしれない。値上げしてくれて、ありがとうなと。がんばって仕事してさ、また通おうと思うよ”

[sawaglico]

値上げした価値あるって思わせるの難しいと思う。すごいよ。

[ysync]

「母が独自の賞の創設に至った。落ち着け。」めっちゃ笑ったｗ

[taro-r]

良い話だった。しかしハレの食事だなぁ。

[nyama02]

めちゃくちゃいい

[kei_mi]

いい。　「１４００円、払わせてください。」ってなるの分かる　”魂をこめた料理は、命をけずった料理とちがうのよ。”

[shimokiyo]

いいお店と店員だな。

[porquetevas]

追記も含めていい話だった

[kaeru-no-tsura]

昨朝ついったで読んだラーメン屋さんのエピソード。タイトルにするならこの一文だよなぁと納得