出雲市の絶品イタリアン「鍛冶屋と料理」 - オババのトラベルジャーナル

今日は、出雲市で訪れたイタリアンレストランについてお伝えします。 大通りから入った完全な住宅街の中にあるレストランです。 シェフのお祖父様が鍛冶屋を営んでいらっしゃったそうで、 お店の名前が「鍛冶屋と料理」。 看板も出ていませんし、知る人ぞ知るといったレストランです。 決してツアーで立ち寄るようなお店ではないのですが、 やはりこういうお店を選択するところが、このツアーならではなの素敵なところ。 あらかじめお店側がメニューを組み立ててくださっていましたが、 前日から食べてばかりで、全員食欲がイマイチ。 急遽添乗員さんがお店側と交渉してくださって、食べたいものを食べたい量でいただきました。 まずは、山陰のトラフグを使った前菜。 トラフグの美味しさそのままに、見かけは和風ですが、やっぱりイタリアンという日本人シェフならではのお料理。 これはカリフラワーのお料理。 生クリームなどとマッシュしてある