砂糖不使用生活への道 発酵あんこにトライ - ツレヅレ食ナルモノ

ついに発酵あんこ作りにチャレンジ出来た。 1週間に1度のペースで甘酒と塩麹を仕込むスケジュール。いつでも発酵あんこだって仕込めるでしょ、と思いきやこれがなかなか時間的余裕ない。数々のレシピが出ていますが、主にこちらのレシピをベースにさせていただきました。 cookpad.com 【材料】 小豆 250g 米麹 250g 塩 小さじ1/2 ① 小豆と米麹を同量用意する ② 5分ほど小豆を茹で灰汁抜きをする ③ 水を入れ替え弱火で1時間程小豆を煮る ④ 柔らかくなったら塩を加え水分を飛ばす ⑤ 小豆炊き上がり 炊き上がった小豆を60度以下にまで冷ましたら、米麹と水と混ぜて炊飯器の保温で6時間から8時間放置。途中2時間おきにかき混ぜます。写真右が8時間後の様子。 出来たーーーー。これが砂糖を一切使わない、あんこです。 これを冷蔵庫でストックしておけば、もう安心。あんこ欲をバッチリ満たせます。 出

[JuniperBerry]

美味しそう♡作ってみようと思います。

[Kajirin1]

試してみたいです😍

[lepommier8161014]

ですよね！私も普通のあんこが食べれなくなりました♪今は朝のヨーグルト・果物に合わせています。朝これがないと胃が落ち着かないですね♪冷凍しても１ヶ月は持ちますよ！

[G-SELF]

発酵させたら砂糖無しでも甘くなるんですね、知りませんでした。炊飯器って発酵のための家電だったんですねぇ(笑)

[urimasaru]

こういう成功例が素敵だと、やる気がグングン出ますね(●´ω｀●)✨✨✨

[meishinn]

発酵あんこ、はじめて知りました！！

[popeye2022]

拝見&応援しました( •ᴗ• )⸝

[tomatonojikan]

発酵あんこ、お店で売っているものをいただいたらほんのり優しい甘さで美味しかったです。でも、自分でうまく作れる自信がないんですよね。私は甘酒も自分で作るとどうも美味しく出来ない🤔

[toyamayama]

安井友梨さん、マツコの知らないおはぎの世界で観ました。あんなにおはぎ食べてるのに完璧ボディですよね～　なるほど、発酵あんこなるものを食べてたのか！

[A-hanoi]

砂糖不使用生活もOTSHOKOPANさんならクリアできそうですね。わたしも見習わないと、と言いながらまだベトナム生活、観光気分が抜けなくて色んなもの食べたくなっちゃう😅発酵あんこ、これは最高のおやつですねーー😊！

[addieayumi]

発酵あんこ、ちょうど作ってみたいなーと気になっていたところでした！砂糖も使わず甘いなんて・・・身体にも間違いなくいいですね。しまい込んでいたヨーグルトメーカー、久しぶりに使ってみるかな。

[kirakunist]

発酵あんこなら思う存分食べられますね～😄　あんこの幸せ感の素の一つは甘みでしょうが、自然な甘みが一番ですね。

[hukunekox]

発酵あんこ、初めて聞きました😆身体にも良さそう🎶お砂糖なしで作れるんですね🎶とても勉強なりました☺️🌸

[aquarelax]

確かにこれは最強ですね✨めちゃ美味しそうで大変そうだけど作ってみたいです😊米麹買ってきます。

[mkonohazuku]

発酵あんこ、試してる人多いかもですね😊　小豆は身体にいいって言いますし～米麹は最強ですね✨

[kuma-jane]

私も挑戦してみたいです😊

[rtaroyma]

甘くないあんこが好きなので、試してみたいです。糖尿の義母にもあげたい。安井友梨さん、テレビで見ましたが、すごく美肌でした。これを食べてたのか〜😄✨

[mr_redwing_children]

いよいよあんこ作りに挑戦とはすごいですね😁発酵で腸活にも最適でしかも砂糖不使用とは素晴らしいです👍毎日味噌を何かしらで使って食べているのですが、朝のすっきり感が全然違いますね！さらにこれもあったら😆

[pandamama-ikuji]

砂糖不使用で餡子が楽しめるなんて♡和菓子好きには最強ですね！1日炊飯器が空く日がなかなか無いですが💦ぜひチャレンジしたい！！

[santa-baking]

発酵あんこ、とても気になります。味や香りを、試してみたいです。( ^)o(^ )

[apple8383]

発酵あんこなら餡好きには最強スイーツですね！作ってみたいけど、うちも炊飯器が空きの時が少ないです💦

[zuoji319]

発酵あんこ、ほくほくした感じと砂糖不使用での甘み、食感や味が気になります^^