糖尿病を招く「悪魔の料理」5つとは？ 糖尿病歴30年の専門医に聞いた | オトナンサー

糖尿病と深い関わりのある「食事」。血糖値の上昇を防ぐため、日々の食事に気を使っている人も多いと思いますが、多くの人に好まれるおいしい料理ほど、糖尿病のリスクが高いという皮肉な現実もあるようです。 糖尿病を招く恐れのある「悪魔の料理」とは、どのようなメニューなのでしょうか。自身も1型糖尿病歴30年で、著書に「血糖値を自力で下げるやり方大全」（フォレスト出版）がある、内科医・糖尿病専門医の市原由美江さんに聞きました。 たっぷりの「糖質＋脂質」が血糖値を爆上げQ.糖尿病を招く恐れのある「料理」は何ですか。 市原さん「血糖値を最も上げるのは糖質です。一度に食べる糖質量が多ければ多いほど、これに比例して食後の血糖値も上がります。 あまり知られていないのが、脂質も血糖値を上げるということです。正確にいうと、脂質は上がった血糖値を高いまま維持させるので、糖質と脂質の多い食事は食後の血糖値を急上昇させ、さ

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脂質が血糖値を上げる直接の要因ではない以上、これで脂質を悪者扱いするのは違和感しかない……諸悪の根源は糖質なんだから、糖質減らせよ

[gogatsu26]

ラーメンは入らないんだ