「鳥貴族」売り上げ全店舗No.1！ 29歳女性店長の24時間

人には同じ24時間しかないのに、なぜ仕事の進み具合に差が出るのだろう。成果を挙げる人たちの話を聞いてみると、業界は違っても、段取りに対する共通の意識が見えてきた。 150席を完璧に仕切る29歳女性店長 17時に店が開くや、平日にもかかわらず団体客が早速入ってくる。150もある客席はどんどん埋まり、店が一気ににぎやかになっていった。 「大体、平日は19時、週末は18時には満席になりますね。GWは開店20分で全席が埋まって、23時まで常にお客様にお待ちいただく状態でした」 そう語るのは、8月現在で全国に380店舗ある焼鳥屋チェーン・鳥貴族で売り上げナンバーワンを誇る池袋サンシャイン通り店店長・吉井美香さんだ。以前店長を務めていた店でも売り上げ1位に輝いた実績を持つ。 居酒屋「鳥貴族」池袋サンシャイン通り店店長 吉井美香氏●東京都出身。19歳のとき、バイトとして「鳥貴族」阿佐ヶ谷店で働いたのがき

[shippu888]

【「鳥貴族」売り上げ、全店舗No.1！ 】 「29歳女性」店長の24時間。 150席を完璧に仕切る「29歳女性」店長！

[deztecjp]

途中の休憩時間が何時間か、少し気になるところ。8時間労働で実質11時間拘束なら途中3時間の休憩時間が設定されていることになるが。

[lbtmplz]

正午から23時…

[kaz_the_scum]

士気が低い(非正規だから低くて当然)労働者を使いこなしながら、メンバーレベルの仕事と管理者としての仕事もこなす。なんて能力だ。私が彼女の指揮系統に入ったらフルボッコにされて、1日で逃げ出すだろうな。

[gameshop-aki]

「２４時間」と見出しにあったのでどうせブラックなんでしょと思ったが、「会社が労務管理を徹底する方針であり」と１ページ目にあってなんかやられた気分。

[zintomo]

勝負は段取り8割が決める。あとは突発トラブルの早期決着と決断力。

[yizhak]

巨娘のジョーさんを思い出した。

[samueside]

鳥貴族で以前、鉄板餃子を頼んだら出てくるのに１時間以上かかったり、他のお店で注文したのがちゃんと通ってなく、それも１時間以上待たされたりしたので、２度と行く気はない。店員の教育ができてるお店なの？

[zoidstown]

＞自分1人が120％の力を出しても店は回らない。それよりも50の力で周りの教育をしたほうが120にも150の戦力にもなる」と考え方が変わった。

[akoakoty]

参考になる。