｢たくさん食べればがん予防が期待できる｣世界の長寿地域で定番化している"ある食材"【2021下半期BEST5】 糖尿病や心筋梗塞にも予防効果あり

大豆は「健康食の王様」 長寿の秘密を握る素材のひとつとして「大豆」があります。英語ではソイ・ビーンズ、ソイとも言います。 日本語の「醬油」という言葉がなまって、ソイと言われるようになったことからも分かるように欧米には元々、大豆がありませんでした。ヨーロッパで大豆の本格栽培が始まるのは19世紀になってからとも言われています。 しかも、欧米では、この大豆をもったいないことに家畜の飼料用として主に栽培していて、食用にする習慣はほとんどありません。これは実に憂うべきことです。大豆にはすばらしい健康増進パワーがあります。まさに「健康食の王様」だと思います。 そもそも私たちの世界調査は、脳卒中ラットに大豆を食べさせたところ、脳卒中を防いで長生きしたというところから始まっています。当時はまだ大豆の成分である「イソフラボン」も何も検出できていない時代でしたが、大豆が長寿の秘密にかかわる食材であることは当初

[A1riron]

毎日無調整の有機豆乳を飲みまくってる俺は勝ち組だな。『まごわやさしい』生活が最強だよ。大豆製品や海藻類が手に入りやすいのは日本に住む特権でもある。

[agrisearch]

家森幸男氏『遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」』。。普通に大豆。