1ヶ月間、ほぼ毎日お昼に寿司を握ってみたら楽しかった話 - ぐるなび みんなのごはん

「最近、ランチは自宅で寿司を握っています」 って人に言うと、少し驚かれる。 たしかに、寿司ってお店で食べたり、パックのやつを買ってくるのが普通で、自分で握るっていう発想にはなりにくい。もちろん僕もその1人だった。なんか神聖なものに触れてしまう気がして、自分で握るなんて考えもしなかった。 それが最近転職した先の社長に「寿司って誰でもかんたんに握れるし、美味しいよ」と言われ、握ってみたらびっくり。 むちゃくちゃうまいじゃん！ 本当にびっくりした。職人でもないのに、みようみまねで握ってみたら、ちゃんと美味しい寿司の味がした。それ以来、握りにハマってしまった。 そんな僕の1ヶ月前から始まった“素人握り寿司”の記録をつづってみる。 まずはスーパーで刺身と寿司酢を買う 寿司を構成する要素はざっくり言うと、酢飯と魚介だ。醤油とわさびは冷蔵庫に入ってるとして、まず手に入れたいのは酢飯を一瞬で作れるアイテム

[atsuyoshinarumi]

OKストアのお刺身セットで1人600円の寿司パーティーやるのが手軽で良い。

[kutsushita1000]

手巻きはともかく何故かにぎり寿司を家で作るのが浸透しないのは職人さんへの無意識の敬意があるのかな。あと全く関係ないが自分より腕毛が濃い目の人を久しぶりに見た。

[primedesignworks]

妻が寿司好きなので、月イチで挑戦するようになった。 https://www.instagram.com/p/CSVdKwopA9g/ 難しいのはシャリの管理と、鱧の握り、軍艦。見た目はブサイクでも、やはり美味しい。自分でやると、寿司職人への敬意に溢れる。

[u4k]

新婚の時、「夕飯は寿司食いたいなー」って言ったら嫁氏が「握りましょうか！？」って楽しそうに握る仕草してくれた。え、寿司って握れるもんなの？と思ったし、この人と結婚してよかったなと思ったこと思い出す

[nowandzen]

こうやって「外で金払って食べるもん」みたいな思い込みを外してハードル下げてDIY精神であれこれ手を出すの大事。好きな具材で生麺のラーメン作るだけでも満たされる/寿司の専門学校行くのちょっと興味ある

[Ereni]

一尾で安くて良いのがあれば、捌いてたまに寿司にする。サクでも。プロのような仕上がりを求めなければ、普通にできるよ。

[aburi_engawa]

次は炙り用のバーナーを買って欲しいな。

[zonke]

楽しそう。 腕毛すごいっす

[thirty206]

手巻きはたまにやる。しっかり手洗＆消毒したうえで楽しい寿司ライフを。この時期ノロが怖いし。

[isshiki0022]

俺はめんどくさいから、酢飯の上に刺し身をのっけて丼ものにして食ってる。

[nanoha3]

鮨屋の軒数考えると、握りの難易度はそこまででもないというのが推察できるよね。意識の問題。　/もちろん上手い握りは別次元の話。

[tana_bata]

下の子が刺し身食えるようになったら俺もやろう

[yuzuk45]

色々な種類のネタを味わえるパック寿司の有難さを認識した。1食1ネタって寂しい…。

[mn_kun]

腕毛ずし

[gyochan]

独身諸兄は、人気コメの「新婚の時、」から始まるコメントを読んではいけない！

[multipleminorityidentities]

腕毛濃い人と付き合いたい

[Nyoho]

どんぐりfmで聞いたなと思ったらなるみさんだった。

[sumocon]

いいなー

[wavisavi]

バーグハンバーグバーグのかんちさんも寿司握るのにハマってたよ/　https://www.youtube.com/watch?v=c7LISJqIwNU

[syukit]

やってみよっかな　家族でやりたいやつ（手巻き寿司てきな）

[goodbadnotevil-syamo]

作ってみたいとずっと思ってたから参考というか背中押されてやってみようとなりました。刺身が美味いかどうかなんだよなーいわき住んでた頃は刺身美味かったけど…

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包丁って手入れしないとこんなんになるんだな、て方が気になった。少しずつ上達しているな、指導する人が居なくても家で食う分には問題無いレベルにはなれるのか。

[ototohato]

寿司って素人がやるとクソ不味くなるんだろうなと言う先入概念があったけどやってもみないのに結論を出すのは早いなと気付かされました。やってみよ。

[mkusunok]

よく手巻き寿司はつくるけど、自分で握るって発想はなかったな。やってみると気付きがありそう

[ichiken7]

自分はなんか違う感じになっちゃうんだけど、米の水加減とか酢飯の作り方にコツみたいなのはないのかな？

[Cherenkov]

手巻きだとあんまり手を汚さずに作れる。いなり寿司もたまにやる

[blueboy]

　そうか！　寿司酢を買えばいいんだ。　／　包丁は大事だよ。魚を切るとき、包丁の良し悪しで、味が全然変わる。　ちゃんと研ぐのが面倒なら、セラミック包丁を買っておこう。スライドさせて切ることが大事。

[yetch]

ふんわり握るのは結構難しいよ。なんか固くなっちゃうんだよ。

[anmin7]

Podcastで聞いたやつだ。寿司を握れと勧めてきた社長がこえーよ。

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寿司食いて～！

[tukanpo-kazuki]

拗らせ系料理好き男子としては習得したい技術ではある。

[totoronoki]

めちゃくちゃ刺青入ってる人だ、と思ったら違った。

[tpxyid45i]

誰もいわんからいうけど、こういう食事記事なら腕毛そってほしい。それくらいの意識はほしい。これはルッキズムや身体的特徴や個性への差別ではない。タレントがメイクするようなもの。

[pixmap]

寿司職人のすごいのは、素材の目利きをしたり、早くきれいに魚を下ろしたり、穴子を柔らかく煮たり、それらを毎日同じクオリティで提供するところなので、魚を柵で買ってサクッと握るだけならそんなに難しくはない。

[koonya]

昼飯オートミール沼にしてるけどこれは何という誘惑。。めっちゃ楽しそうだなーいいなー。寿司屋の難しさは握りよりも多品種の鮮度と在庫の管理なんじゃないかな。知らんけど。

[okami-no-sacchan]

腕毛すごいな

[rotahsc]

常に寿司食いたいマンなのでこれはやってみよう

[tomonotecho]

美味しそう

[kukky]

腕毛すごい

[tockri]

握り寿司、僕もこないだやってみたけど楽しかった。意外とすぐ寿司っぽい形になるの、まあそりゃそうなんだけど、なんか不思議な感じ。

[anigoka]

寿司職人は全身脱毛すべき（偏｜芹沢社長はそのために剃っている