西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ：もずくそうめん - ぐるなび みんなのごはん

今回の料理：もずくそうめん 残暑でも食欲が… 枝元 残暑が厳しいこの季節。簡単ぶっかけそうめんでしのぎましょう。先に材料を用意しちゃいます。山芋をビニール袋に入れたままたたいて、と。 西原 私、ずっと丁寧にすってた。その手があったか！ 枝元 今回は、ちょっとさくさくした食感を残したいので、あえてこのやり方で。味付けもずくを麺つゆに混ぜます。 西原 「すっぱ麺つゆ」ができるんですね。 枝元 そうそう。さて、そうめんをゆでましょう。そうめんは硬め好き？ 軟らかめ好き？ 西原 めちゃやわです。 枝元 へえ、そうなんですか。 西原 大阪で止まってますから、コシのない文化。大阪の人は讃岐うどん食べたら「もっとゆでて〜」って言うよ。 枝元 あはは。そうめんは流水ですすいで氷水で締めます。 西原 うちは、麺つゆに氷を入れ、麺をぶち込むんですよ。 枝元 入れたまんま？ 麺に味がだいぶ染みるんじゃない？ 西