巣鴨のプルジャダイニングでグンドゥルックを食べながら、小林真樹さんから「日本のインド・ネパール料理店」の話を伺う - ぐるなび みんなのごはん

インド・ネパール店のすごい本が出た 調理器具や食器の輸入販売を手がける会社「アジアハンター」の小林真樹さんが、2019年5月に上梓した『日本の中のインド亜大陸食紀行』には、インドとその周辺諸国（ネパール、バングラディシュ、パキスタンなど）出身者が経営する料理店や食材店、国内に点在するコミュニティ、さらには一般家庭への潜入取材など、膨大かつマニアックな情報がこれでもかと詰め込まれている。 この本だけでも強烈な存在感なのだが、2022年3月に発売された新刊『日本のインド・ネパール料理店』は、よりジャンルが狭く、より行動範囲が広く、そして情報量的にも物理的にも厚い本となっている。なんと480ページでフルカラー。 左が『日本の中のインド亜大陸食紀行』、右が『日本のインド・ネパール料理店』。どちらも阿佐ヶ谷書院から発売中。 インド・ネパール料理店といえば、この本の表紙にあるような大きなナン、ターメリ

[tamaokiyutaka]

本も料理もおすすめ！

[buchineko_okawari]

気になっていた書籍のインタビューだ。それにしても記事全体の情報量がめちゃ多くないですか。美味しそうで、お店も行ってみたくなる。

[y_hirano]

巣鴨のプルジャダイニング、東京いたときには何度か行ったなー。ネパール料理は日本人の口に合いやすいものも多いのでオススメ。

[bulldra]

"海外で日本食の料理人に「納豆定食と卵かけごはんの店を作ろう」といっても、「寿司とか天婦羅を作らせろ！」ってなるのと一緒" / ダルバートが卑下されていた文化は本当にもったいない

[kaoruw]

書籍「日本のインド・ネパール料理店」の紹介

[kenzy_n]

界隈で巣鴨のネパールとして聖地巡礼に取り上げられるお店だ。

[AKIYOSHI]

ここからモンゴル料理の名店シリンゴルまで徒歩３分。

[rj021]

近所のインネパ料理店に俄然興味湧いてくる記事

[g-gourmedia]

“インド亜大陸からたくさんの人が来日していますが、突出してネパール人がアグレッシブ。ある種の開拓者精神に溢れていて、日本全国の『こんなところで！』っていう場所にも店”インネパ店の数だけ物語が！