家飲みレモンサワーレシピの決定版。1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長にコツを聞いてみた #それどこ - ソレドコ

昨今、“若者のお酒離れ”が叫ばれていますが、そんな中でも人気を博しているお酒が「レモンサワー」です。昔から定番ではありましたが、最近はヘルシー志向の高まりもあり、低糖質なアルコールとして再注目を集めているようです。 また最近ではスタンダードなものだけでなく、見た目に工夫をこらしたものやシャーベット状に凍らせたものなど、さまざまな変わり種レモンサワーも登場し、人気に拍車をかけています。 そんなレモンサワーブームを牽引するお店の一つが、「晩酌屋 おじんじょ」です。今回は、1日150杯以上のレモンサワーを作ることもあるという同店の渡辺店長に、「おいしいレモンサワーのつくり方」を伺いました。お店だけでなく、自宅でもおいしいレモンサワーを飲みたいという方必見です！ カメラを構えると、すぐさまポーズを取ってくださる気さくな渡辺店長 レモンサワーはどんな食事にも合う懐の深い飲み物 レモンサワーは素材で決

[key_llow]

酒税法そんな変な禁止してんのかと思って調べたけど、その場で作って出すのは例外としてOK、割水作り置きして出すのは新しい酒を製造したとみなされるので免許が必要という感じらしい。変な法律だこと。

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特例適用混和という制度があって、事前に登録すれば、飲食店が自家製の梅酒や前割り焼酎を提供することが認められます。

[pero_pero]

割水作り置きの法律初めて知った。芋焼酎を水で割り一晩置き、黒じょかで温めるのが芋焼酎の正式かつ一番美味しい飲み方らしいのだけど、なぜ飲食店でやっていないのか以前から謎だったが、法的にできないんだな

[dadabreton]

スタンダードタイプについては炭酸水多くしたいなら甲類焼酎じゃなくてウォッカを使うと良いように思う。

[hir_o]

家で毎日のように飲むので、氷バシャー、金宮ドバー、ポッカレモンちょい入れて炭酸水ドバー、適当にステア、グビーっと飲んでる。そんなんでもわりと美味しいのがレサワ。

[neko_no_muzzle]

レモンの量こんなもんでいいんだ。試そう。炭酸はペットより瓶缶の方が強い気がする。

[watapoco]

ここ好き

[kawa369]

レモンサワーあんまり飲んだことないけど、ちょっと興味出てきた

[khtokage]

まずミドボンを買います

[kkobayashi]

ウォッカで作るレモンサワーが好き

[ustar]

まずストロングゼロを準備します

[kaborony]

レモンサワー

[miki3k]

シンプルだ

[judenimori]

錫製のグラスは冷やしてはいけないのでは

[mventura]

前にも同じ話題があったけど特例適用混和で事前届け出をすれば飲食店での提供は適法。

[dimitrie]

焼酎をカルピスに置き換えてやってみよ

[okami-no-sacchan]

混和の法律は飲食店の人どころか税務署も知らないので、申請に行くと税務署員がざわつく（みんな無許可でやってるから対応したことがないんだろう）

[uk_usa_tv]

？？？加水して冷凍するのがダメなら、レストランやケーキ店で出すシャーベット、グラニテもダメ？お砂糖入ればお菓子としてみなされるからいいのかな。

[usutaru]

ほー、これは良い

[kapon]

飲みたい。[レモンサワー][酒]

[chris4403]

レモンサワー飲みたい

[bokmal]

“少しこだわってあげて”“グラスの縁にレモンを塗ってあげた” この「あげる」用法、廃れないなー

[tk_musik]

法律ってのは文章で悪を弾かなきゃならんからな。どうしたって「なんでやねん」な法律はできる。

[call_me_nots]

テレビ千鳥感強め

[naograph555]

コレはつくりたくなりますね！

[bigstrides]

最近「小鶴ゆずレモン」ってのにハマってる。炭酸で割るだけで酸っぱいレモンサワーになって超オススメ。

[lorenz_sys]

お店としては居酒屋さんなんだろうけど飲み物を作る技術はオーセンティックバーのバーテンダーさんみたい。レモンサワーとかサワー類は普段飲まないんだけどこれは飲んでみたくなった。

[kokko3]

家なら、真空タンブラー使って焼酎も冷凍庫ぶっこんどけば氷自体がいらないのでは？

[noho-sibe]

家でお酒飲まないけど、勉強になった、酒税法とか

[taihen]

塩レモン探したけど売ってなかった。作るのはめんどいなー

[HanaGe]

ジンじゃあかんの？ボンベイ・サファイアとか、

[wa_oga]

店長の人がDPZのライターの人に似てる

[lbtmplz]

ワックスないレモンの安いやつがないー

[kinako222]

やってみたい

[akihagi]

飲みたみ

[yuki-ss]

この気候でこの記事、レモンサワー今すぐ飲みたい・・・！激烈炭酸はポチる

[blackrabbit1]

「焼酎単体で飲んでもおいしいと感じるものがおすすめ」というのは同感なのだが、クリアな蒸留酒ということだとついついフィンランディアあたりを選択しがちで、それだとそもそもウォッカリッキーになってしまう。