辛口の日本酒が好きな人へ。マニアが認めるこの銘柄10選を飲んでほしい #ソレドコ - ソレドコ

オススメの「辛口な日本酒」の銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、日本酒も大好きなのでお酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。『白熱日本酒教室』（講談社）というマンガでは原作も担当しています（無事完結し、最終巻となる第3巻が2019年10月に発売されました）。 ◆ 今回は「辛口の日本酒」について紹介していきます。 お店で日本酒を注文するときに「辛口をください」と言う人を見たことがある方もいるかもしれません。「辛口」はお酒の味わいを表すのに定番のフレーズですよね。 でもこの「辛口」の定義、実はとっても難しいのです……！ 今回は、そんな「甘口」「辛口」の解説と、「辛口」のおいしいオススメ銘柄を紹介します。 ▼甘口の日本酒について紹介した記事はこちら 「甘口の日本酒ならこ

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辛口が悪いわけじゃないけど辛いだけで面白くない酒も多いので、逆に言えばこういうガイドはありがたい。

[ustam]

「辛口」の多くは発酵させすぎて日本酒度が高くなっただけのクソ酒なので覚えとこうな。今時度数が高いことを自慢しているダメ酒蔵も多い。アルコール低めで酒母率高め、適度な酸味を帯びた生原酒が最近のトレンド。

[zaikabou]

「辛口の日本酒」問題は永遠の悩ましい問題だが、醤油手帖の人なので「辛口とは何か」の解説も信用できるし、紹介しているお酒も良いものばかりだ

[taguch1]

辛口っていうと日本酒好きめんどくさいクラスタから苦い顔されるぞ、気を付けろw (この中だと宗元の石川門がおすすめ)

[Dragoonriders]

ひやおろしの生詰を冬に紹介するってのは、季節感が微妙な味わいの記事／清酒は常飲するなら気に入った蔵の季節ごとに出てくる酒を飲めよっていう感じです。

[adramine]

百寿の様な良い蔵の出している本醸造とかは余り外れないな。（〆張鶴の本醸造原酒とかも旨い。

[goldhead]

スーパーで買える安酒しか知らんが、甘口が自分に合わないのはわかっている。日本酒度が書いてあると助かる。一ノ蔵無鑑査の辛口か超辛口買う。

[GENS]

南方、賀茂金秀がすき。人の勧める辛口だとなんか違うんだよなー、ってよくあるもんな。最近の日本酒店だと「薫酒、爽酒、醇酒、熟酒」の４分類でお勧めしてるところが多くて、たしかにその方が好みを計りやすい。

[modal_soul]

日本酒詳しくないけど、地元の『大七(だいしち)』と『千功成(せんこうなり)』を飲んでみて欲しい

[ayumun]

僕は八海山の普通酒がすき

[oriak]

お店にある日本酒のほとんどが辛口だったりするのでこういう解説たすかる

[ishiwadaharu]

そんなに辛口が好きなら乙類焼酎でも薄めて飲んでろ。

[atohiro]

地元に好みの酒があればそれを呑めば良いので、私は「澤の花 ささら超辛口」を選んでます。 https://sawanohana.com/products/ 大信州も良いけど入手の容易さが違うので。／酒は嗜好品ですよ。辛口、甘口好きな方を呑めば良い。

[elve]

わかんないけど飲む！

[north_god]

広島生まれだけど辛口苦手。旭鳳かあ、山側の方はあんま馴染みなかった、覚えておこっと。好きなのは雨後の月かなあ

[rrringress]

斜に構えて読んだら「辛口」にここまで誠実とは。失礼しました

[taihen]

日本酒は飲みすぎて泥酔すんだよなー。１合までにしてる

[izumiya1948]

飲んだことがあるのは久保田・東洋美人・三千盛のみ

[MotionBros]

辛口について

[blackdragon]

旨いやや甘口も是非

[sander]

辛口を謳っている酒でここに無いので知ってるのは島根県温泉津若林酒造の「開春」かな。

[zu-ra]

アルコール度数の高い酒は飲めない。普通の日本酒はいくら水みたいとか言われてもどれもキツい。スパークリング日本酒はとてもおいしいと思うのだけれど、高い…

[fujibay1975]

ところで水みたいで飲みやすい。ってどうなの？

[tenn_yu]

ここに出てないのだと、秋田の山本（白瀑）の「ど辛」は美味しかったですよ。

[ZeroFour]

手取川は一度飲んでみたいんだけど、地元の酒販店に並んでいない…。地元県からは大信州酒造が。直営店があることまでは分かっているので、一度足を運んでみたくはある。

[mas-higa]

ここがオススメ辛口リストですか

[simomm]

辛口の定義。

[kuroi122]

東洋美人すき

[mventura]

読んでで楽しい記事。辛口と一口に言っても好みのものは全然違ったりする。香りや酸味の要素もあるのか。気にしてみよう。

[futeshi]

これは覚えと期きたい

[sovereignglue]

日本酒にこだわる酒屋に行って辛口が好きと言うと説教を食らう可能性がある、というか食らったw

[mur2]

辛口辛口うるせー奴にはこっそり米焼酎を混ぜて反応を見るのがおすすめ。

[namita]

こだわりのある居酒屋で辛口の日本酒って言うと大抵怒られたり諌められたりする。

[repon]

なにこれステキ！

[nankichi]

国内旅行行った時、地方のデパート行って日本酒売り場いこう。そこでお勧めの地元の四号瓶買いつつ、旨い居酒屋の情報を仕入れるといい。大体どこでもロマンスグレーの熟知した店員さんがいるぞ

[mamezou_plus2]

山廃純米酒飛良泉…。癖のある味だけど好き

[nyankosenpai]

キラキラしてる（甘・酸）お酒が好きです。山本とか花巴とか宗玄とか。無濾過生原酒はキラキラしてるのが多い印象でしたが、この記事で少し理解できたような気がします

[steel_eel]

あまり詳しくない人のいう『辛口』って『飯食いながら飲むのに良い酒臭さがなく酒の味も薄く、あったとしても多少の酸味があるくらいのさっぱりした日本酒』みたいな感じでいいのだろうか。

[mizukemuri]

うちの死んだ父親は宗玄を飲んでたかな…。ラベルにお奨めの料理が書いてあるのはいいね

[yamadashiro39]

わ〜〜推し日本酒(東洋美人)紹介されてる！甘口辛口の説明分かりやすくて白熱日本酒教室読んでみたくなった