日本の「ご当地ソーセージ」には無限の可能性がある！ ソーセージ研究家がおいしい商品を選んで語り尽くす #ソレドコ - ソレドコ

「ソーセージの世界ってこんなに広くて深かったのか？」 現代ソーセージ研究家として、世界中のソーセージ研究し、ご自身でもソーセージの製造をする村上武士さん。今回はそんな村上さんに「通販で手軽に買える日本のご当地ソーセージ」を語っていただきました。浮かび上がってきたのは、村上さんの情熱と、限りなく広くて深いソーセージ沼！ どうぞ、ご覧ください。 私はソーセージという存在が大好きで、これまで食べてきたソーセージは国内外合わせて1,400種程度になるかと思います。また、東京・恵比寿でオーナーシェフとしてレストランを開業し、現在は山梨県でソーセージの製造・開発の仕事を主に行っています。まさにソーセージの沼にハマる日々です。 ソーセージと聞くと皆さんは、ドイツを連想しますよね。ソーセージの本場ドイツ！ ドイツのソーセージは1,500種を誇り、一人当たりの年間消費量は約30kg（ソーセージ、ハム、加工肉

[thirty206]

島根には白南風というごっつ美味いソーセージ作る工房がある。

[koonya]

成城石井で一本丸々千円のサラミが結構うまいんだよな

[havanap]

elezoのサラミはうまい(ふるさと納税でもゲットできるぞ)

[You-me]

秋田が大好きすぎるポーランド人タベルスキさんのポルミートはご当地ソーセージに含まれるのかhttps://j-town.net/2020/06/13306198.html?p=all

[usausamode]

ソーセージとキャベツだけで夕飯になるからいいよね。好き。

[rasterson]

ポーランド出身の同僚がご馳走してくれたソーセージは干物になってた。自分で干すらしい。日本で魚を干物にするみたいに。とっても美味しかったが、腐るのが怖くて自分ではできない。作り方を調べて記事にして欲しい

[kn012078]

ELEZOのシャルキュトリは美味しい。都内だと清澄白河のフジマル醸造所や虎ノ門のELEZO GATEなどのレストランで食べられる。

[guru_guru]

タイの発酵ソーセージ、サイクロークイサーンにハマって自作してる。かじった瞬間、脳からなんかが出る。

[agricola]

ギョニソの話だと思っていたら違うじゃないか。

[vndn]

セブンイレブンの肉たっぷり弁当みたいな奴に入ってるソーセージが美味かった。高級な味ではないし小ぶりなんだけど、歯ごたえがあってジューシーで。弁当全体では普通。

[yom-amota]

これうまそうだな、“【筑波ハム チンピウインナー】…七味唐辛子を使った和風のチョリソーです。”

[sin4xe1]

キュルノンチュエ大好き

[msukasuka]

買いたい

[pikopikopan]

ブコメオススメソーセージ注文しちゃった

[allegro]

おいしそう

[ezmi4]

腸詰めという方法を思いついた人って結構すごいよね　日本は肉食べなかったし腸は不浄だから発生しなかったのかな〜

[cyan0302]

シャルキュトリ大好きなんだけど、塩分・油分過多で食べ疲れるのよね。

[M1A2]

ポルトギュー、ずっとポチギーって言っててなんでかと思ってたけどここからきてたのかな“英語圏ではポーチュギーズ・ソーセージ”

[monacal]

この記事から沼は確かに感じられた。でもピーキーなセレクトが多くて酒飲めない自分にはあまりささらず。料理への使い道があまり思いつかなくて。朝ごはんはシャウエッセンだし。酒飲みのつまみにはいいんだろうな。

[mayumayu_nimolove]

サムネもう少しいいの選べよ

[taron]

上の二つはお値段的にご縁なさそう…

[magnitude99]

子供の時、当時は肉類で一番に廉価だった鯨肉を買ってきて、窓の外に吊るして干すと最高に美味しかったのを憶えている。馬肉やトド肉も同様に干すと美味。但し魚類同様、野生肉は知識を以って扱わないと危ないよ。

[Panthera_uncia]

ジビエソーセージ気になるな。とりあえず燻製屋が不味いってのは度々アピールしていきたい

[zokkonzoo]

鹿の食べてみたい

[harsh88]

とても参考になった。ソーセージは詳しくないから何だけど、新宿の有名喫茶ベルグに卸してるマイスター東金屋のも美味いよ。ソーセージじゃないけどポークアスピックとかピッツァケーゼとか色々美味いよ。

[wata_d]

面白いしどれもおいしそう。五千円のソーセージの後は全部めっちゃ安く見える(笑)

[chris4403]

美味しそう

[Kuw]

たまに行く近くに店あるな…　行ってみるか

[byunryun]

旅行に行くたびにご当地のソーセージを買うようにしてるよ。なかなかいいよ。個性あって…またやりたいな(コロナ…

[kenzy_n]

おらが村のソーセージ

[SndOp]

200円～5,400円

[n-yasuyo]

“La Pace（ラ・パーチェ） 粕漬けウインナー”