夫『玉ねぎを透明になるまで炒めるのはめっちゃ難しい』→料理上手なのに一体なぜ？と思って突き詰めた結果を簡単な図にしてみた「飴色にね…なっちゃうんだよ…」

カンブリ屋 @CAMBRI_YA そいえば、昨日料理番組見てた流れで、旦那が「玉ねぎを透明になるまで炒めるって簡単に言うけど、あれめっちゃ難しい」って言い出して、あれ旦那料理上手なのになんで？って突き詰めた結果を簡単な図にしてみました。 pic.twitter.com/pTwB1LYS6Q 2019-01-25 20:04:03

[mlktkym]

関係ないけど「きつね色になるまで焼く」というのを見てキツネの画像をググったことがある。

[shields-pikes]

俺は「生地を耳たぶくらいの柔らかさに」がサッパリわからなかった。だって、耳たぶは高反発だから思いっきり潰しても潰れないじゃん……。

[ozp]

分量などがキッチリしてないと気が済まない！って人はお菓子作り向き。

[urashimasan]

調べたら英語ではtranslucent onionだった。transparent(背景のものがはっきり見えるくらい透明)ではなくてtranslucent(半透明・光を通さないわけじゃないが背景の物ははっきりとは見えない)。https://kitchensavvy.com/sautéing-onions

[thyme00]

id:suzunya 「塩で味を調える」とは「味見して薄いと思ったら塩足せ」という意味なので味見で丁度良いなら入れなくても良い。胡椒も味見して欲しければ入れると良い。自分の舌に信用がないなら小さじ1/16(0.3㌘)足すと良い

[KariumNitrate]

「透ける」くらいなら誤解されることも減るかも。スケスケの玉ねぎ。

[chess-news]

料理動画、便利だよね。

[blueeyedpenguin]

そうだよね、飴色もきつね色もピンとこない。ヒタヒタになるくらいって、どのくらい？お茶碗一杯ってどのサイズの？

[neonlight_il]

料理の世界って適量や少々、きつね色などの特殊でわかりにくい言葉を使うレシピが多いですよね。わかりやすくしてる料理サイトもあることはあるのですが。

[everybodyelse]

いやもうホント、耳たぶぐらいの固さが未だに分からん…。え、だって耳たぶってちゃんと触ったら結構固くない？？？

[frontline]

「串が通る」「粗熱を取る」「ひたひた」など、数値化が難しい作業が多くてエンジニアは手が止まる！！w

[fukken]

「透明」ってのは「向こうが透けて見える」という意味であって、100%透過であるという意味ではない。「半透明」と呼ばれるゴミ袋もあれは「透明」。

[nmcli]

知らなかった……透明にはならないのか

[kaipu1224]

大雑把な自分はそんな事気にもしてなかった

[deep_one]

煮たときの「透明」を想定しているのではないか。あれは相当透明になる。

[maturi]

真空〇〇ってプロダクト、だいたい真空じゃない件

[komo-z]

お米を洗うとき、水が透明になるまで10回くらい洗ってた！今回「透明」を勘違いしてたことが判明！十年以上間違ってたとは！！

[french_salad]

透けるって表現にしないとダメだな

[nagaichi]

テレビでも「飴色」と表現すべきだよな。

[cl-gaku]

もったりの意味がわからなくてお菓子作りが苦手だった母

[filinion]

タマネギの場合、味噌汁とかに入れたタマネギは実際に飴色にならずに半透明になるから、あれを目指していたんじゃないだろうか。

[gabill]

高度に発達した天然知能は人工知能と見分けがつかない。

[taguch1]

真顔でその会話してきたら相当やばい。ちょっとしたホラー。

[upran]

無色と透明は違う。言葉の定義を知らない旦那が悪い。

[natu3kan]

火が通るまで、くらいの意味だけど料理特有の比喩表現ってあるよなあ

[ysfm]

最初「ときほぐす」って何かわかんなかったなぁ。今もわかんないかも。

[takoyakichanko]

確かに透明と言われるとそう考えちゃうよね

[chirasinouramemo]

光が透過すると色ついていても透明や。無色透明とは違う。

[mujisoshina]

限りなく透明に近い玉ねぎ

[chnpk]

それを目指してたならおそらく達成したことないんだろうが、不可能ではなく難しいと表現するのはプライドなのだろうか

[hiruhikoando]

「まだ言ってくれる方がマシ」をまだまかり通っているのが料理の世界だからなあ

[ornith]

言われてみれば、料理・レシピならではの表現って結構ありそう。初心者にわかりやすく説明しようと試行錯誤した結果なんだろうけど、かえってわかりにくくなってる説。

[July1st2017]

食っちまえば透明に

[sjn]

生クリームのツノがツンと立つ感じが安定しないし、メレンゲのまとまるくらいとか焼くまで結果がよかったかわからなくてもうだめ…

[quick_past]

少なくとも料理を知らない人に教えるときの伝え方ではないよね。

[sawarabi0130]

透明になった玉ねぎは見えなくなっちゃったからね。見えないけどグリルの上に落ちてると思うよ。

[pechiyon]

評価が感性によるものだから説明もぼんやりしちゃうんだろうか。そもそもないけど、おっぱいぐらいの硬さとか、大きさって計量単位があるとそりゃブレるよねってのが料理界の計量単位にままある気がする。

[yamadadadada2]

こういうちょっとした料理の勘所を掴むのって、シェルのパイプとかショートカット覚えるのに似てる

[mutinomuti]

玉ねぎを透明にするのはレンジでチンすればいいんやで(´･_･`)飴色って今のコンビニでもスーパーでも行けばわかるけど多種多様なので未だにあの色しか想像できない料理業界は昭和

[camellow]

料理用語は親しみがあるので「ブツブツ言ってないで適当にやれよ」と言いたくなるが先日パン作りの本を見たら知らない概念だらけで地に足のつかない感覚になったので不慣れな人をバカにしてはいけないと思いました。