お刺身が激うまになったり生ハムや生ベーコンが作れちゃったりするらしい「ピチットシート」が気になる

「ピチット」は、素材の美味しさをアップさせる不思議な調理シートです。 その「ピチット」の秘密は、目に見えない穴の開いた２枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分（糊料）の働きによる"浸透圧パワー"。 この"浸透圧"が、「ピチット」に包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さいアンモニアやトリメチルアミンなどの生臭み成分は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ！と凝縮させるのです。 魔女っこれい @majyokkorei ピチット浸透圧脱水シート okストアで買ったお刺身盛り合わせをピチットシートで包んで米を炊いている間に冷蔵庫で寝かせた。生刺身なら20分〜1時間。刺身の臭みが苦手なのだけどこれを使ったら想像以上に臭みを取り除いてくれた。段違いって言っていい。肉や豆腐の水切

[vlxst1224]

高い高いって言われてるからラップの数倍くらい……800円くらいかなって思ったら3000円近くてマスク越しに声が漏れそうになった（職場

[fishma]

「オカモトってあのオカモト？って思ったらあのオカモトだった」

[sakahashi]

効果は凄かった。その後は買ったはいいが、勿体なくて使わないという馬鹿げた状態になってしまった。まだ半分以上残っている。久しぶりに使ってみようか。

[kijtra]

なつかしい。板前やってた時よく使ってた。

[UtsumiMarkcity]

ピチットシート、高いんだよなぁ

[esbee]

ピチット、素晴らしいが高い。ペット用のトイレシートを応用できるけど、食品に使うのハードル高いよね……w　https://dailyportalz.jp/kiji/120403154688

[ko77]

同じ要領で刺身を昆布で挟むのよ（昆布締め）

[ssids]

塩振るのと同じ効果が塩辛くならずに得られるのか

[go_kuma]

あのオカモトの技術か……いざという時のために、買っておいてもいいかな。

[denimn]

先週、ピチットシートで作ったパストラミビーフを作ったけど簡単で美味しかった。塩とハーブを刷り込んで包んで2週間放置→燻製。時間はかかったけどほとんど放置。低温調理でミオシン吸わせるのに使えるかな？

[quick_past]

浸透圧で水分を抜き出してるだけじゃなくて、昆布の旨味＆水飴の甘さを水と交換してるんだろうから、旨味は増すだろうけど全部昆布の味になったりしないのかな？

[nekonyantaro]

これは素晴らしい品。ただしお値段が1枚数十円するのが難点か。

[kamm]

このネタを寿司にして食いたい

[watapoco]

買った。お刺身とかからすみやる予定。でもお肉は大丈夫なのこれ？

[neniki]

ブコメのおかげで昆布締めの意味を知った。

[neco22b]

俺は塩でいいや…

[adsty]

臭みを取り旨みを出す浸透圧脱水シート。

[b4takashi]

へええ

[Bosssuke]

あとで買う

[retdaisuke]

これクソ高いんだよね。うちにもあるけどもったいなくて使いきれていない

[m_uchino]

“ピチット”

[bluebunny666]

ピチッとシートはYoutuberのきまぐれクックで良く使われている。生魚の水気をとって熟成させたりするのに使われているから、実績もあるんだろう(・0・。) ﾎﾎ－ｯ

[sodapop444]

これに包んでおくだけで、くっさいクロダイやシーバスが最高級食材に生まれ変わる アングラーは必ず常備しておくべき

[positive5]

刺身が数段美味しくなる「ピチット 脱水シート」

[MIT_tri]

そのうち100均で出るでしょう

[gomaberry]

長年愛用してる。昨日は鰹の腹皮をやった。昆布締めみたいなもの。今うちの近所のスーパーで処分品セールになってる。

[tarotheripper]

毎日の料理に必須なアイテムではないのだから､多少高くてもよいのでは……｡(自炊しない勢の感想)

[Fujitubo]

きまぐれクックがさも当然のようにこれを普段遣いしてるけど、流石トップYouTuberだなぁと…

[hiby]

衛生的にやべーグロ画像ばっかりだな。カンピロバクターで死ぬで。コスト的にはサクを板昆布で〆る方が安いまであるんでは…

[outdoor-kanazawa]

そーいえば刺身の鮮度を保てる真空チルド付き冷蔵庫使ってるんだけど刺身高いから全然使ってないや。真空はね・・・高いね・・・宇宙だね・・・ビッグバン！

[hurahurayurayura]

良さそうだけど高いな

[r_riv]

使いもしない調べもしないで文句言う人たちは流石にそれ言いたいだけなのかな https://www.pichit.info/040/

[mongrelP]

あのオカモトなのね

[Clock0311]

好奇心が刺激される…一度使ってみたい！

[sadamasato]

変な魚おじさんが愛用してるやつか。

[shoh8]

液体からってのは面白そうだなオカモト

[natu3kan]

無駄な水分を抜くと、うま味が濃縮されるってヤツだ。

[tackyv0o0v]

楽しそう

[omochix]

釣り人の家には必須アイテムのアレね。まじで美味くなるからすごい。テクノロジーを感じる。

[ifttt]

アマゾンで見たら32シートで2,027円。ペット用シートは高級寄りっぽいやつでも72シートで1,080円……いやしかし……しかし……！ / 液体を〆るのは面白そう。これでDPZの記事1本寄稿してみてほしい