猪肉を勧められた親戚が肺の病気になって亡くなった『新鮮だから生でも食べられる』という生肉信仰はめちゃくちゃ危険

トクロンティヌス @tokurontinus 親戚が知人に『新鮮だから生でも食べれる猪肉』と言って勧められ、肺の病気になり亡くなったので、生肉信仰は罪深いと思ってる 2021-12-24 20:09:37

[theatrical]

「この店はちゃんとした店なので、生のレバーも大丈夫なんだ。」と言う主張を偶に見るが、まともな店は法令を無視して豚の生レバーなんか出さない。

[dobonkai]

野生の鹿や猪の猟に同行したらわかるけど罠猟の場合すでに獲物が糞尿まみれだったりするし銃で撃った場合も内臓に当てると糞尿が漏れちゃうしな。そういう現場見てたら相当気を使って肉にしないとヤバイのがわかる

[ledsun]

https://www.niid.go.jp/niid/ja/diseases/ha/paragonimiasis.html 鹿もウェステルマン肺吸虫症の感染リスクがあるらしい。

[moandsa]

そもそも生肉ってそんなに美味しいのか。ステーキとのレアとか思い出しても食感とかだめなんだけど。

[mutinomuti]

しかし鳥刺や馬刺しは美味しい(´･_･`)ジビエと豚の生はほんと怖い。いや鳥もすごく怖いが、管理飼育してるかどうかの差は大きく違う

[quick_past]

まずタンパク質が変性するぎりぎりを狙っての調理は温度管理が信じられない。あとドイツの生肉料理は、国がちゃんと基準を決めていて病原体対策をやってる。https://tinyurl.com/yc2bxy9z

[ameshonyan]

豚肉ですら生焼け怖いのにイノシシなんか生で食べたら大変なことになるよ

[togetter]

新鮮ってことはその中の寄生虫さんや細菌さんもピンピンしてるってことだからね！

[udukishin]

新鮮な肉は腐敗性の病原菌は少ないかもしれないけど代わりに感染性のウィルス、病原菌や寄生虫が元気だからね。

[ao-no]

日本人て刺身の延長の感覚なのか知らんけど生肉はゲテモノって意識ない人多いよね…ゲテモノですよ。人に勧めるものではない。

[T-miura]

鮭って寄生虫いるからルイベとかにするし、鯖もアニキサスいるよな？大丈夫な生と、あかん生の境目ってどこから来るんやろ、、（まあ、基本種と生育環境だろうが）

[adatom]

ちゃんと冷凍してるなら寄生虫関連はだいたい大丈夫でしょ。怖いのは冷凍じゃ不活性化しない肝炎ウイルスとかだな、だって生物じゃないので／鹿はOKとか言ってる人いるけどそれは大昔の話、今はウイルス蔓延してるよ

[sa_wa]

ジビエ好きでよく食べに行くけど生系メニューがある店は絶対候補から除外する。

[nagaichi]

猪イコール野生の豚なので、生肉を食うのは危険すぎる。

[moerrari]

鶏生肉→https://www.ntv.co.jp/gyoten/backnumber/article/20171017_05.html / "急速に病状は進行し、立てなくなった/診断結果はギランバレー症候群/鶏肉に潜むカンピロバクターの恐怖/新鮮なほどカンピロバクターが元気よく汚染している"

[y-wood]

ジビエの生食なんて無理に決まってるだろうに、特に豚の親戚の猪は

[securecat]

ろくに自前の寄生虫とか飼ってない現代社会人が、ジビエの生食とかばかすぎるとしか。山で水飲んだだけでものたうち回ったりするのに。

[deep_one]

解体の仕方による。ジビエは狩猟の傷があるからそこで内臓が傷付いていて、だいたいダメ。

[kaionji]

ジビエを生ってアホでしょ

[zaikabou]

以前は生レバとか鳥刺しとか喜んで食べてたけど、今はなあ…。精々、食べても馬刺しくらいかな

[NOV1975]

肺吸虫ってやつよね。日本人は生魚に慣れているせいで、「新鮮なものをそのまま」が美味いと思っているけど、そうじゃないし、そもそも魚だって出てくる寄生虫みたら生信仰の人ほど食べられないと思うぞｗ

[kyo1man]

生の鶏肉は九州以外では食べられないと思っていたのに新潟の鶏料理屋で出てきたから驚いた→一緒に食した人が当たってて何日か苦しんだと後日、聞くことになった…肉の生食はヤバい…

[sugawara1991]

人類にも「柔らかく新鮮な獲物を旨く感じる」嗜好が残ってるのがよくわかる。だったはずが「温かで旨くて消化によくさらに食味も工夫できおまけに殺菌もできる」調理の発見がバグみたいな特異点なんだな

[tyatya_moon]

こういう流れの発展系がコロナウィルスの流れだと思うと・・・火を手に入れて回避できる進化を手に入れたけど、それを破棄する流れだから人は業が深いなぁ

[htnmiki]

鳥刺し好きなんだけど最近怖くて食えない。安心して食える技術たのむわ。

[guldeen]

勧めた人に、何らかの法的責任を取らせたい(-_-;)▼寄生虫やウイルスは熱に弱いんだから、ちゃんと火を通そうぜ～

[kakaku01]

農林水産省から基準も示されているけど平たく言うと牛と馬以外の生食は全部やめとけという話　https://www.maff.go.jp/j/study/risk_kanri/r3_2/attach/pdf/index-1.pdf

[zenkamono]

寄生虫とかの「新鮮なほうが危ない」事例があるのに「新鮮だから生でも」となるのは信じられないな・・・あと「店が出してるんだから大丈夫」て人も多い。飲食店やるのに何の資格も必要ないのに

[hapicome]

生肉は怖くて食べられない。家庭でローストビーフやローストポークを作る機会がある時は、必ず調理用の温度計を使って内部の温度が70度以上に達してる事を確かめることが重要。

[Vudda]

ナスDがいつかやらかすんじゃないかと思ってる

[solidstatesociety]

野生はあかんという発想の時点で終わってる

[anmin7]

ジストマじゃないのか。ウェステルマン肺吸虫は俺の推し寄生虫

[shikiarai]

低温でゆっくり焼きたい

[sukekyo]

むかし屠殺場がそばにあって知り合いがいて、殺したばかりの豚のレバー（湯気が出てる）を生姜醤油で食べた時の美味さは忘れられないので生肉信仰はわかる。ただまあ怖いよね。ユッケ死発祥の地である富山なもので。

[clairvy]

その信仰を知らなかった

[i_ko10mi]

なんでそんなに生肉を食べたいんだろう…

[wdnsdy]

肉はウェルダンが一番美味いと思うから生肉派とは相容れない

[suika3417]

"中にいる細菌や寄生虫も新鮮なのだわ" 不覚にも笑ってしまった

[hennamanao]

昔食べてた鹿肉たたきがうまかったけどアレもアウトだったのかな、、その店はもう潰れちゃったけど。

[wwolf]

ユダヤ教徒「日本人さぁ...」イスラム教徒「マジかよ...」中国人「ワイらでもそんなんようせんわ」