車掃除してたら去年の山崎製パンが出てきたが、無菌環境で作られたのでカビが生えていなかった

Elemental_Ph.D. @PhD_PharmD_im 食品衛生を教えている大学教員です ヤマザキ製パンは、無菌環境で作成しているためカビは生えません 保存料や防腐剤に頼らず 「完璧に清潔な環境で作れば良い！」 と発想の転換をしています ご近所のパン屋さんの暖かい手作り感も大切ですし、こうした無菌の作り方も健康と安全の為に大切ですね twitter.com/kaka7dario/sta… 2023-05-28 11:02:37 Elemental_Ph.D. @PhD_PharmD_im なんか通知が凄い事になってますが 素晴らしい技術を持っているのは様々な食品メーカーさんです 日々多くの技術者、研究者、職人の皆さんが汗をかき私達の食卓に美味しく便利な食材を届けてくれています そこには流通、保管、販売と多くの人が関わっています 私は1人の消費者として無駄なく頂きます 2023-05-

[rogertroutman]

「カビすら生えないような恐ろしい添加物が使われているに違いない」みたいな言説、かつてはよく自然派ママ界隈でバズってましたが、最近はすぐさま否定されるようになって喜ばしい限り

[ikanosuke]

皿にのっけたまま1週間放置したトーストは見事に黴びたので安心して欲しい。

[kamm]

id:table 30℃環境10日経過で36枚のサンプル中1枚にカビが生えたって事ですよね。25℃の環境では10日経過後も0枚。

[table]

大学教員がTwitterで「カビは生えません」と断言する一方、山崎製パンは保存試験を行い、自社製品でもカビが生えることを公表しているのであった。https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/index2.html#q8

[pekoraaaaa]

引用RTされた先が地獄。まだまだ保存料や防腐剤使われまくってることを信じてる輩は多い。 / HACCPの導入が前提なのに虫混入があるのは謎。たまにしかないからいいのかもしれないが

[agrisearch]

「昨今の食品会社はHACCPの導入が前提となっており、衛生管理を徹底していますからね」

[pendamadura]

1年食パン放置する息子さんの事でしょ

[nekoluna]

“無菌環境で作成しているためカビは生えません”　イースト菌もつかって無いのかすごいなーどうやってるんだろ

[petronius7]

製造業を知らないと、一般消費者に危害を与えないよう極めて慎重にメーカーが製造、設計をしていることに気付かないのだろう。昔化粧品作る工場に行ったら工程がクリーン環境で部外者立ち入り禁止だったよ。

[mouseion]

ちなみに5年放置しても腐らない事で有名なマクドナルドのパンはフジパンです。ヤマザキのバンズはモスバーガーです。むしろ普通に腐るモスバーガーの方が安心安全なのかもしれません。

[quick_past]

で、そのへんの自家製パン売ってる小売店の製品は、賞味期限が短くて傷みやすい。全て規格化されコントロールされてる大企業の工場と違って、徹底することに限界があるからね。

[ranobe]

乾パンと思えば食えないこともなさそうな　http://para080.livedoor.biz/archives/51062978.html　期限前でも油が酸化しているとお腹をこわす事例もあったそうです。

[youichirou]

袋をベリッと開けるだけで速攻でカビが生えるようになると思う

[brimley3]

ヤマザキ見直した！

[sds-page]

定期的に高温になる車内だといい感じに滅菌されるのかも

[repunit]

食品工場で働いたことあるけど大変だった。

[stabucky]

逆に町のパン屋のパンは怖くて食えないよ。

[jaguarsan]

毎度ヤマザキがターゲットになるのなんでなんだろうな。

[kou-qana]

危険な防腐剤まみれで怖い！ってはっきり言わないで「😂」の顔文字で匂わせてるのがムカつく。私は何かを批判するときに顔文字匂わせは絶対にしないと決意した。

[me69bo32]

手の込んだネタツイじゃないの？過去ツイ見ると反ワク陰謀論。

[fraction]

私はジジイなんでかつて住んでた所の誇り高い店主が手ごねで作った、夏はその日の午後に怪しくなる大福を賞賛するのよ。万事承知の上で。まあ、牛乳は科学の力信じて飲んでます（最近冷蔵庫入れるの忘れた際

[pribetch]

防腐剤怖い派が少数派でオロオロしてる様が楽しい

[Windfola]

同じ環境で作っても惣菜パンや菓子パンは完全な無菌にならないけど、食パンは製造過程で無菌にできる、という説明がないと疑問は解消されないと思う。あと、パン袋の密閉性能。

[togetter]

すごい発想の転換！それが実現できるのは、並々ならぬ企業努力の賜物なんだろうね〜！

[mutinomuti]

“恐ろしい事に開けて見たらカビも生えてないし今買ってきた状態”なんで恐ろしいんだろう(´･_･`)