肉じゃがを10気圧で煮込んだ結果に｢特級呪物｣｢見た目で身震いした｣との声→さらに圧力を高めると”キッチンで生じ得ない異臭”が発生するらしい

ラムダ🥒ラムダ技術部 @yoidea YouTubeをメインに数学や理科、コンピュータの知識が増えるかもしれない動画を投稿しています。お問い合わせは → forms.gle/wJam18y3fUfZfr… youtube.com/@lambdatech ラムダ🥒ラムダ技術部 @yoidea 肉じゃがを10気圧で煮込んでみたところ咀嚼不要になりました…… 圧力鍋を使って高圧で煮込むと美味しくなると聞いたのですが、圧力を上げれば上げるほど良いわけではないんですね🤔 pic.twitter.com/a02vNvbloU 2024-01-30 12:00:00

[takeishi]

何事もやりすぎは良くない。納得。

[syou430]

動画再生するまえに静止画、スクショあると嬉しいな

[knockout340]

異臭がするのか・・・

[dada_love]

…💩？

[kou-qana]

そうか、ブラックホールに突っ込んで行ったらどこかの時点で肉体は蛋白質加水分解液になるんだな〜！事象の地平面に張り付いて見える黒い水？

[T-norf]

減圧するエバポレータ、卒業研究でめちゃつかった、懐かしいな。出汁パックを焼酎で抽出して、低温で煮つめたら、すんごいダシが引けたりするんだろか

[undercurrent88]

謎のメイラード反応が起きてそう。あと含硫アミノ酸から硫黄化合物できてそう。

[ustar]

数十分煮込んだらさすがに

[buriedarmy]

どうも120℃付近に調理方法として何かしらの障壁がある模様。レトルトは120℃で殺菌だし、圧力鍋も115℃付近と下回っているのは開発経緯で何かあったのだろうか。

[togetter]

「逸般の誤家庭」案件ですか？

[Insite]

圧力というよりは加熱し過ぎると妙な窒素化合物とか硫黄化合物が生成されるということでは？

[nekoluna]

オートクレーブで培地を滅菌するだけでもあんなにおいするのに・・。

[kenzy_n]

色々な圧の強そうな料理が出来上がる。

[oumi99]

生ゴミ処理に使えないかな。コスト的に見合わないだろうけど。

[uniR]

どんな臭いだか気になるが、文字にされたら想像して不快になりそうなんだよな

[alexarts]

そうそう。圧力調理はやりすぎると逆にパッサパサになる

[Oliver1327143]

キッチンで亜臨界水を作れるのどうなってんだよ

[totoharusan]

うえぇ...マジでこの見た目は食えない