マーケティング業のお茶派が『紅茶や日本茶のチェーン店をやれないか？』課題で分析したら難しさが見えてきた

みる兄さん⚽️元マーケの人 @milnii_san コーヒーが全く飲めないので、大学院のマーケ課題で自分をペルソナに見立て「紅茶or日本茶でカフェチェーンができないか？」と事業計画を考えたけど、市場調査したら顧客の習慣化を生み出すにはカフェイン！糖分！炭水化物！どれかがメインじゃないチェーン店はキツいって結論になった。これが真理かな twitter.com/aristocrats_te… 2024-02-11 18:40:50 ちあき@紅茶とスコーンと食器狂い @aristocrats_tea なんで紅茶のチェーンのカフェが全国的に成立しないのか？ これたぶんめちゃくちゃ深いテーマで、 いろんな立場の人集めて話をしたいきもち。なので たぶんこうだろうな…というちあきさんなりの個人の見解はあるんだけど、SNSに軽々しく書くようなことでもないかな…と 身近なプロの方、話しましょう 2024-0

[wxitizi]

たいていのコーヒーチェーンには紅茶メニューもあるから、それでダメな人が求めているのは「高級」紅茶チェーンということ（"普通な"紅茶だと言いそうだが）。だが高級路線のチェーンなんて紅茶に限らず難しい。

[nakex1]

タピオカ屋が成功例なのでは。望んでいるものと違う？スタバやドトールだってコーヒー好きが望むものとはずれてる気がするが。

[nmcli]

缶コーヒーと喫茶店コーヒーがあまりにも別物すぎるのに対し、緑茶は比較的ペットボトルでも満足できてしまうということだろうか

[ilktm]

HARBS行ったら必ず紅茶にしてる。なぜなら量が多いから！少し高いけどhttps://www.harbs.co.jp/menu_drink_flag/ 紅茶専門店は難しいけどケーキ＋紅茶店ならまだ伸びしろあると思うんだけどなぁ

[heaco65]

高級タルトとして名高いキルフェボン本店(静岡なのだ！)はかつて"でかいポットで大量に紅茶が飲める"と奥様集団の溜まり場だったよ 今カフェ業態がない店舗の方が多いよね寂しい

[yowie]

ゴンチャとかナナズみたいなお店がコーヒーチェーン並みにもっと増えても良いのではみたいなことなのかな？最初の問題設定自体がよくわからん。

[sechs]

中国行ったらお茶のカフェが普通にあった。おいしかった。あの国のお茶はピンキリらしくて上が見えないそう。お茶もコーヒーと同じくらい日本でも流行るといいよね

[hatsumoto]

ナナズグリーンティーはたまに入る。抹茶がストレスに効くらしいので。台湾茶や紅茶みたいな何煎も飲む店、居酒屋より喋りやすいから増えて欲しい

[cider_kondo]

そういや去年、Tully'sの「＆TEA」がなぜか徳島にやってきて驚愕。珈琲飲めない族的には長続きして欲しいが、いつ行っても混雑はしてないな…(ゆめタウンの開店時からルピシアは続いてるから、紅茶需要自体はあると思う

[IthacaChasma]

「&TEA」がそうであるように、珈琲の店が紅茶も扱うようになるのが一番の近道なのだと思う。軽食や甘味も扱うことで客単価を上げねばならないところは共通だし。

[rokkakuika]

ほかのブコメで言及したけど2000年には既にロンドンでスターバッカスが人気だったからここを突き詰めると答えが見えてくるかも。

[tanahata]

銀座のマリフレも、堂島のロンティーもいつも混んでいますし、うまくいく余地はありそうなんですけどね。ただ、どこも回転率悪そう。

[Tailchaser]

ルピシアあたりがティールーム作ってくれればありがてえんだけどな

[fatpapa]

専門店は無理でも今のおざなりなティーパックでなくティーエスプレッソとかフレンチプレスかポットでサーブとかすればコーヒーチェーンで差別化できるんじゃ？最近紅茶ばかり飲んでて店でロイヤルミルクティにしてる

[nobodyplace]

“日本茶や紅茶は「ノドを潤す」「ご飯の時のお供」と水に近い用途が強く、気分転換の習慣な用途（＝コーヒー）と異なる意見が多く「あー」ってなった” わかりみ

[lcwin]

紅茶苦手なんだけど、リントンズのスタンドのはよかったし、西洋茶館やロンドンティールームなどキタの近辺いい喫茶店多すぎという事実を再認識。

[quick_past]

逆だ逆。だからこそ、求めてる人を常連として釣り上げるチャンスがあるんだよ。どんなものでもターゲットにどう提案できるかでしょ。

[mounet]

ペットと缶の流通比は分からないけど、うちの地域では珈琲豆販売店がリーフ販売店より圧倒的に多いので、趣味人口でもだいぶ負けてる感はある。

[njsjn]

近くにある紅茶メインの店は1000円からのメニューで、ちょっと高いなと思ってしまう。

[dgwingtong]

それを言ったら缶飲料やペットボトルでもコーヒーが1位だと思うけど、コーヒー、カフェの歴史が大きいな、紅茶も過去には夥しい屍が累々と。

[carios]

抹茶と甘味くらいの感じがいいんだけどそっちに馴染みありそうな高齢者と違って若者が馴染みないかんじ。サウナ・シーシャ的なリラクゼーションポジションでやれたら良さそうだけど繊細過ぎるか

[Quest-ion]

このニーズはホテルのアフタヌーンティーが満たしてる。

[lovely]

Afternoon TeaやHERBSは紅茶メインで頑張ってると思う。まとめにマザーリーフが出てきたので店舗確認したら東銀座店閉店してるやんけ（涙 / コーヒーに比べて紅茶は当たり外れの幅が大きい気がする

[zyzy]

自分的にもお紅茶キメたい時って、良い菓子が手に入った時なので、どうしても菓子メインにするとかになっちゃうよね。

[white_rose]

本格系紅茶屋は目をつけておいても次に行こうとするとわりと潰れてるイメージ。アフタヌーンティーティールームとかナナズグリーンティーとかは普通に混んでるけど、スイーツ前提よね。

[mas-higa]

スターバックスの TEAVANA もあるけど、紅茶派からしたらコレジャナイ感。チェーンじゃない店に行ってる。紅茶専門店でも好みじゃない所には行かない。

[teisi]

読んでて思ったけど、コーヒーが特異点なだけな気がしてきた。気分転換になるから値段お高めにしても売れるのに、カフェのお代わり自由や100円コーヒーも可能。こんなに需要が大きい飲み物あるかな？

[demAge]

玄米茶とか黒豆茶が好きなので茶葉じゃないお茶メイン茶屋ができたら入り浸るかもなあと思っている。多分そんな日は来ない

[linus_peanuts]

静岡のななやとナナズグリーンティーは無関係と知った時の衝撃よ(ナナズの店員さんが「無関係なんです……」と言っただけマシとも言える)

[fantatchi]

誰もが一度は考えるネタであるにも関わらず成功例が少ないってことはそういうことなんだろう。

[harsh88]

支店が数店ある茶葉の店が紅茶専門喫茶店を２軒運営してていつも満席だったのだけど、コロナよりもずっと前に喫茶店だけがなくなった。プロが入れた紅茶と紅茶を使ったパフェやらが美味しかったが儲けがなかったのか

[dsb]

今でこそ当然のように買われてる無糖の緑茶も、お〜いお茶が出る以前はタダで飲めるお茶に誰が金を出すのかと言われてた。パラダイムシフトと呼べるレベルの変革は必要でしょうけど、不可能ではない…と思いたい。

[grisella]

https://nihonchaseikatsu.com←このサイトで検索したら福岡市内でも日本茶カフェ複数あるし、今後増えそう。チェーン展開できるか分からないけど。甘味中心の辻利とかが、茶葉にもこだわる店になる可能性はあるかも。

[rider250]

へえ！ 昔何かで「コーヒーより紅茶の方がカフェインが多い」という情報を目にしたが嘘だったのか！　ついでに「カフェインで眠気がとれるのは嘘、カフェイン飲んでも睡眠に影響なし」というのも見たけどあれも？

[ext3]

ミルクティーみたいなもの提供する店は誰も望んでない

[Shinwiki]

日本茶の喫茶店あるけど…チェーン展開はムリってことなのか。いきなりのカフェイン自爆であんまし信用する気にもならんけど

[mayumayu_nimolove]

マーケティング業やってる人がそんな事言うわけないでしょ。

[sds-page]

日本茶の茶葉を売る店は専門店として成立してるんだし、そういうのに併設する形でお茶とちょっとした甘味をセットで楽しめる店は定着できるんじゃないかな。もうあるよね、そういうの

[yogasa]

伊藤久右衛とか中村藤吉とか辻利とかいけばいいのでは

[funifunix]

近所に紅茶メインの喫茶店あるけどGoogleマップで紅茶の味から茶器、店内環境に至るまで口うるさいレビューが多いんだよね