牛乳のふしぎ ～お料理と科学シリーズ～

「牛乳で臭み消し」。 お料理をする人でなくても良く聞く言葉ですよね。 その仕組みについて、y_tambeさんが解説してくださいました。

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こういうのは単純に面白い。

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「牛乳で臭み消し」の理由

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牛乳によるくさみ消しとコロイド。

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料理の話→原理・仕組みの話→コミュニケーションギャップの話と至る半日がかりの旅。おつかれさま＆カーチャンＧＪ！