アクが強いのは己か茄子か - 真っ当な料理ブログ～冬眠中～

茄子のアク ポリフェノールの一種が酸化したものですが 特別体に害があるわけでもないので、アク抜きするか否かはお好みですかね 茄子の色身を気にするお年頃だったり 生で食べる場合は、えぐみが気になるので水にさらした方がよろしいかと 茄子のアク だけを載せるブログ 都合の悪い部分は色を塗ってますが、もう少し真面目に塗って！ というクレームは受け付けない 棒状に切った食べたいだけの茄子を、レンジが許されるお皿に入れまして 冷凍していたので氷みたいになってる生姜、酒と醤油を同量入れます 面倒ならめんつゆかけて下さい レンジ600wで3分～4分程でしょうか もやっといい感じなので、しかと火が通ったのを確認したら 生ぬるさを楽しむもよし、冷やして食べるもよしですね 仕上げにかつおぶしです 茄子ばかりなりですが、太めに切った茄子 レンジが許されるお皿に入りきらなかった茄子 味噌、酒、水、お好みの何かしらの

[usayusadosa]

ナス、好きです。アクは強い性格かもしれませんが、悪は少ないと自分では思っています。

[hotaru_spitz]

タイトルカッ良すぎないですか！？😂 夏野菜祭りですね😋 茄子食べたいです🍆 自分はけっこうアクが強い人間です！！

[turibakapapa]

自分はきっとアクが強いッス！（笑）

[mkonohazuku]

生姜も冷凍してるのですね！私も今度やってみよう。都合の悪い部分が気になります。ペロッと剥がせそうに見えるのがまた可笑しい😆茄子の料理は美味しいですね！レパートリーが沢山で美味しそう！