麹と糀の違いって？丼は夏には重い - 真っ当な料理ブログ～冬眠中～

暑い夏、丼ものはちょいと重いですね 醤油麹丼ですな 麹と糀の違いって？ 結論としては、意味は一緒で漢字が違うだけとな 糀が日本で作られた和製漢字 麹が中国からきた漢字で、米以外にも、麦や大豆で作られた場合も同じ表記になるとな なるほど なんとなく、麦を使うから麹、米を使うから糀のイメージありますね 丼は夏にはちょいと重い とりあえず豚肉に醤油麹を揉み込みましょう 赤いボウルに赤い豚肉 なんだかとても怪しい色 この時期は発酵フードメーカーで醤油麹です 夏以外だと、塩分が気になるお年頃ですね 20～30分程漬け込みます お好みで糖分、はちみつなんぞ入れても よく炒め散らかした玉ねぎの上に、漬け汁と一緒に豚肉入れます 箸で炒め散らかすか、ヘラなんぞで炒め散らかすかはお好みです 玉ねぎの汁気で少し味が薄くなりますので、お好みで醤油を入れ 丼に食べたいだけのご飯を盛り、お肉を盛ったらば ●豚丼 ●き

[kaiyumaru]

何時も訪問有難うございます有難く感謝申し上げます

[usayusadosa]

糀って和製漢字だったんですか。こうじの見た目がそんな感じですよね。

[hotaru_spitz]

この季節にピリッとした辛子漬け良いですね✨ 丼が重いですって？😅 365日丼いけます😂

[mkonohazuku]

手作りの醤油麹を使ったお料理、美味しそうです！そうなんですよね。漢字が2種類。私は麹の字を使うことが多いけれど糀の方がお洒落に見えるな～って思ってます。豚丼、すっごく美味しそうです😊✨

[turibakapapa]

自分は夏でも丼物食べますよ！

[deechiyan]

なるほど、よくわかりました(*^▽^*)豚丼頂きま～す

[kamisamachang]

美味しそうですね！