世界三大珍味とは？キノコと魚卵ともう一つは何か。燕の巣やカラスミは入っているか | 讃岐うどんを食べつくす！香川県民つばきのブログ

トリュフ（きのこ） トリュフはキノコです。 西洋松露（セイヨウショウロ）という種類に属するきのこの総称です。 広葉樹の根本に生息して、地中にかたまりの実体を作ります。 味はほとんどないですが、その香りがポイントです。 地中にできるので、人間では見つけるのが難しいです。 なので捜索には犬や豚が使われますね。 フランス産の黒トリュフは「黒いダイヤ」と呼ばれて珍重されます。 また、イタリア産白トリュフは黒トリュフよりも高級とされています。 味よりも香りを楽しむ食材です。 パスタやリゾットやステーキに乗せたり。 そして、ドレッシングやソースや塩に混ぜて使われることもあります。 キャビア（魚卵） キャビアはチョウザメの卵の塩漬けです。 ベルーガと呼ばれるオオチョウザメの卵は特にサイズも大きく、高級とされています。 ロシアが大きな産地ですね。 チョウザメは昨今の乱獲で非常に数が少なくなってきています。

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世界三大珍味！これ、おもしろいですよね。本当に珍味、ということでおもしろい味ですね。