鶏むね肉の寝おき - #つくりおき

この記事は｢つくりおき Advent Calendar 2019｣12日目のエントリです。 adventar.org 昨日は id:papix さんの｢担々麺おき｣でした。コーヒー豆の匂いって担々麺に似てますよね。 tsukurioki.hatenablog.com こんにちは id:silloi です。 史上最も手のかからない料理を発見したので紹介します。 まず退勤時にスーパーで売ってる1kgが密閉されたタイプの鶏むね肉を購入します。 家に帰ったらおもむろに鍋に水を張って湯を沸かします。 沸騰したら火を止めて、鶏むね肉のパックをそのままお湯に投入します。 保温のために鍋に蓋をしたら後は一晩寝てください。 朝になったら鍋からパックを取り出してください。これで完成です。 切ってみると全くパサパサしておらず、モチッとした触感になっているのがわかります。 食肉つまり筋肉はアクチンとミオシンという

[wtatsuru]

密閉タイプのアレでやるのよさそう

[kamanobe]

最強。

[sabacurry]

これは良い

[yeenee]

作り置き　鶏ムネ肉　簡単

[Windfola]

いつもジップロックに入れ直してガッテン式（フォークて穴開けて5%水1%塩砂糖）をホットクックでやってたけど、今度そのまま投入も試してみよう……。

[utgwkk]

よさそう

[aienstein]

鶏肉、意外とうまく調理するの難しい印象があったからこれは助かる。

[c_shiika]

うちの近所だと2kgパックしか売ってないのでやるならそれかな

[decobisu]

楽だ

[lbtmplz]

"密閉タイプのあれ"

[tyage]

カオマンガイとか作れるかな

[daaaaaai]

すごい。業務スーパーで売ってる冷凍ブラジル産鶏もも肉2kg980円とかで試してみてほしい。

[hungchang]

肉は1kgで確定できるので、水の量さえ正確にわかれば再現性高い。