浅草のクラフトサケの醸造所 - ひつじ泥棒２

週末に、クラフトサケの醸造所に行ってきた。2020年に出来た「木花之醸造所｜Konohanano Brewery」という名前。「このはなの醸造所」とは可愛らしい名前。場所は浅草駒形で、台東区の区木の「桜」が咲くように美しい姫という意味もある、酒造りの神様「木花之開耶姫（コノハナノサクヤヒメ）」から名付けたのだそう。 併設の店舗「ALL (W)RIGHT sake place」ではお酒やビールの販売と、お酒にピッタリの酒の肴たちをいただくこともできる。 オープンキッチンのように、オープン醸造所になっていて、すぐそこでお酒を作っているのを覗きながら飲める面白いお店だった。 飲み比べ。左は桃のどぶろく。大人のネクターとある通りで、白桃を贅沢にたっぷり使ったとろんとしたテクスチャにテンションがあがる。白桃の甘さと、お米の旨みのハーモニー。 真ん中の赤い瓶は大吟醸。なんでも今年からシンガポールでも醸

[sapic]

クラフトサケって想像を遥かに超えていましたーーー！クリの木樽で熟成させたお酒というだけでもどんな味なのかなって思うのにさらにそのお酒をベースに作られたお酒がこれまたきになります。