紅麴は毒作る菌も、日本では無毒の菌を利用 健康食品で近年注目：朝日新聞デジタル

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「近年は、悪玉コレステロールとも呼ばれる、血中のLDLコレステロールを下げる作用が期待される成分が紅麴に含まれていることなどから、健康食品の素材としても使われるようになった」