東京の高級すし店の味を気軽に、お手頃価格のスピンオフ店続々

昨年11月に発表された「ミシュランガイド東京2023」では東京に朗報があった。日本の厳しい新型コロナウイルス感染対策をよそに、３つ星の12軒を含め都内でミシュランの星付きレストランは200軒に上った。これはどの都市よりも多い。 最新のミシュランガイドには、客単価が軽く５万円に上り、何年も修行した職人がにぎる高級すし店が複数掲載されたが、これは珍しいことではない。 注目すべきは、型にはまらないやり方ですしを提供する店がリストに含まれたことだろう。

[nanoha3]

築地のあきら行ったけど、イマイチだった。盛りつけ方と職人とのコミュニケーションにごまかされてる人が多いのでは。

[CavalleriaRusticana]

　立ち食い寿司で安く、など。

[shimokiyo]

コロナ前から東京の高級寿司はバブルで個人店だけでなく個人店風のチェーンも増えてるからな。

[daruism]

ブルームバーグが記事にするようなことなのか？立喰い寿司あきらは新橋と築地の両方いったけど、価格に見合った満足度だった

[heavenward]

寿司情報

[udofukui]

高級店の価値の大半は、職人とのコミュニケーションとか店の雰囲気だろうに…。流行んないだろ…。（3年後に答えあわせやな）

[meishijia]

おのでらの回転寿司に行ったけど、これならカジュアル大衆寿司でいいかな？という感想。高級寿司の味を狙っていくと肩透かし喰らうよね。

[a8888]

味は普通においしい程度だけど価格はそこそこで店の雰囲気は良い感じの寿司屋、コンサルが頑張ってるのか増えてきたからなぁ。

[soybeancucumber]

ガチブクマ

[ghrn]

ブルペン無かった

[catan_coton]

サムネがなにかグロテスクな物体に見える。寿司も指っぽく見えて多指症の手みたい。

[iGCN]

スピンオフって日本では映画界の用語として使われがちだから、この語用には違和感あるけど、ファッション業界でいうディフュージョンに相当する意味なのね。