ベーカリーの可能性は無限大！パンの快進撃は、まだまだ続く！

ここ数年、世の中のパン熱が上がっている。街に一軒しかなかったパン屋が、二軒、三軒と徐々に増え、テイクアウト専門だけではなく店内に飲食スペースを併設する「ベーカリーカフェ」「ベーカリーレストラン」も増え、天然酵母や国産小麦、無添加、オーガニックを謳う「こだわり派ベーカリー」も見かけることが多くなった。パン好き同士が集まって人気のパン屋を行脚する「パン屋めぐり」が流行り、日本各地のパン屋を求めてわざわざ旅に出るパンマニアも続出。数十軒のパン屋が一堂に会す「パンまつり」なるイベントも開催されている。今回は、フード業界の中で快進撃を続ける「パン屋」にスポットを当て、さまざまなタイプのパン屋を訪問。進化するパン屋のスタイルや今後の可能性についてレポートする。 「進撃のパン」と題し、街の愛されパン屋をはじめ、地元の飲食店と提携する店、仕事帰りにちょい飲みできる店、ビストロ化する店、セレブ気分を味わえる

[FOODRINKNEWS]

進撃のパン！急増するパン屋の進化系スタイルと未来を探る。