油揚げと卵でタンパク質がとれる「衣笠丼」は安価で作れて味も〇【半熟の作り方も詳しく解説】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 今回は、甘じょっぱく煮た油揚げと青ネギをとろとろの卵でとじてごはんにのせた「衣笠丼（きぬがさどん）」をご紹介します。 京都発祥といわれている衣笠丼は、ふっくらと煮た油揚げからジュワッと溢れるおだしがとってもジューシーで、お肉を使っていなくても満足感があります。 油揚げは大豆由来の良質なタンパク質が取れる上に、値段も手頃な食材。そんな油揚げをメインに、少ない材料と工夫でしっかり食べ応えがあるのに、短時間で作れるレシピになっています。 甘い油揚げととろけるような卵、青ネギの歯応えと食感も楽しむことができますよ。ぜひ丼物のレパートリーに加えてみてください！ 材料（1人前） 油揚げ……2枚（約100g） ごはん……お好みの量 〈油揚げ用調味料〉 だし……大さじ3 みりん……大さじ2 しょうゆ……大さじ1と1/2 酒……大さじ1 砂糖……大さじ1 〈仕上げ用〉

[rakko_fu]

インターネット老人なので、「安価で作れ」という文字列を見るとメチャクチャな料理ができあがるイメージをしてしまう

[ywdc]

肉気がなくてもタンパク質が取れるしいいレシピだよな。鶏肉に置き換えれば親子丼だし

[Ni-nja]

油揚げは冷凍しても食感が変わらないから肉より扱いやすいと思ってる。スープと馴染むからタイカレーの具とかによく使う。冷凍保存→そのまま茹で→トングとかで掴んで調理バサミで切ったらより簡単かな

[kei_mi]

”京都で衣笠丼を食べるときの薬味として一般的なのが粉さんしょうです。”　なるほど

[chobihige0725]

一人前に卵２個って今日日安価なのかって疑問はあるけど、うまそうだからいいか

[staticx]

味は別として、そばつゆ使えばかなり工程省けそう。油抜きは電気ケトルでお湯沸かしてやると速い。

[nonameblog]

衣笠丼でタンパク質を摂って君も鉄人衣笠になろうってやかましいわ（昭和）

[oldriver]

なか卯に一時期衣笠丼があったが無くなった。その後、ニラで復活した。また、なか卯は粉山椒があったりなかったりする（と思う）。

[gomaberry]

わ〜、作る！あぶらげの卵とじのどんぶり、「衣笠丼」っていうの知らなかった。

[htnmiki]

食いしん坊なので厚揚げで作りたい

[mas-higa]

木の葉丼の方が好き

[tattyu]

美味そう。

[tetsuya_m]

美味そう

[wwestpp]

作ってみようかな

[ken-baan]

うまそう…

[ooooooga]

奥薗壽子さんのレシピでありそうと思って検索したら、あった。簡単レシピ。https://www.nabekama.jp/recipe/recipe-17453/

[MochikingChuck]

作りたい！／名前をみて思い出すのは、「めしにしましょう」に出てきた絹かけ丼！こっちは高コストで美味い！

[naoH]

10年前なか卯で食べた衣笠丼は本当に美味かった。今もうないのか？

[ChieOsanai]

貧乏くさい

[circled]

タンパク質を安価に取るならプロテイン最強じゃないんですか？プロテインなら糖質も脂質も殆ど無くて栄養バランス調整しやすいですよ？

[k_ume75]

食べる時の薬味に粉山椒！美味しそう〜

[sho420]

食って鉄人になろう

[solidstatesociety]

こういうのでいいんだよ

[ipinkcat]

母がお昼に作ってくれたなぁ。

[rickt]

かまぼこがないから「志の田」とは呼ばないタイプのやつかな？

[ba2y]

この前スーパーで見かけた松山揚げで作ったよ

[i5s4y]

これ、私は木の葉丼って呼んでた。京都高島屋の社食でよく食べたな〜

[FutureIsWhatWeAre]

頭の中の中松警部が「だけどよぉ こいつは精進料理だぜ 精進料理で心がわいたりするかね」とかなんとか

[sambmetta]

衣笠丼なんてわざわざ食べるもんじゃねーぞ…

[pixmap]

松山あげ、めんつゆ、ねぎ、卵、冷凍ご飯で、3分程度で作れる

[HiddenList]

関係ないが　家入氏が建てたマストドン　「キヌガサ丼」ってあったなあ　驚く早さで消えたが

[Machautumn]

衣笠丼も好きなんだけど、木の葉丼の方がもっと好き。

[kaishaku01]

おいしそう！これと似た宮城の郷土料理で「油麩丼」というものがあります。

[tettekete37564]

だし大さじ3て難しいよね。45ccだから味の素の本だし顆粒だと0.3gってどうやって計るんだよ！ってなる

[shenlong]

木の葉丼

[gui1]

横須賀も広島も関係なかった(´・ω・｀)

[Dursan]

むしり取った衣笠だ、やってみよう。

[keren71]

ぺスカタリアンなら食べられるレシピだ

[warulaw]

めんつゆ使ってないのが、すごく良いな。そこをちゃんとやる事の大切さがわかるレシピなんだと思うよ。