鶏むね肉に片栗粉をまぶした水晶鶏しっとりやわらかで簡単すぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 今回は、鶏むね肉をつるりとおいしく食べられる水晶鶏を紹介いたします。 水晶鶏は、鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでる料理です。パサつきが心配な鶏むね肉も、片栗粉の保水効果でしっとりやわらかく加熱ができるので、ぷるりとなめらかな舌触りに仕上がります。 そのしっとりとした鶏むね肉にパンチのあるニラダレを組み合わせて、食欲の湧く一品にしていきます。ニラダレは、鶏むね肉以外の素材とも相性のいい万能ダレなので、いろいろな料理に使えて重宝するはずです。ぜひ試してみてくださいね。 材料（2人分） 鶏むね肉……1枚 片栗粉……適量（大さじ2程度） 酒……小さじ1 塩……小さじ1/2 〈ニラダレ〉 ニラ……50g（1/2束） しょうが……15g 醤油……大さじ1と1/2 ごま油……大さじ1/2 鷹の爪（輪切り）……お好みで適量 水晶鶏の作り方 1.ニラは洗ってから小口切りに

[thongirl]

今日もまた鶏むね肉の調理法と英語の学習法と無料で受けれるプログラミングの講座をブックマークした

[stumprider]

我が家では「とりむねつるつる」と名付けられてます。

[underhill]

夏になると何度か作っている。鶏肉本体には味がほぼないので、タレの出来不出来が美味しさの最重要ポイントなのよね。↓水切りは網杓子でそっとすくうのがオススメ

[alovesun]

壽子肉の考え方やな（壽子肉とは、奥薗壽子さんが提唱する万能鶏むね肉：鶏胸そぎ切りにして塩でもんで片栗粉まぶしてオリーブオイルして揉んでおく鶏肉の下処理の事）

[uchiten]

レンジ作ると楽だよー。タレは市販の塩ダレ、食べるラー油、ポン酢、なんでも美味い。 https://youtu.be/8PiXZEcaOu0

[quix_que]

あたしはこれ作って常備してた時期がある https://www.nabekama.jp/recipe/recipe-14206/

[hiroshe]

片栗粉っていつも使いきれないから家に常備してないんだよな。とろみちゃんも多すぎる。

[ko_kanagawa]

梅水晶とごっちゃになって鶏水晶ってつい言っちゃう

[atsushingo]

じゅるり

[sakahashi]

水晶豚もいいかも。冷しゃぶに飽きた。

[ichi404]

片栗粉付けて茹でると「ヌメヌメしてる」と家ではすこぶる評判が悪い

[fu_kak]

作ってみよ

[outdoor-kanazawa]

メモメモ

[dadadaisuke]

あとで作る

[mayumayu_nimolove]

片栗粉が大量に余ってたのでありがたい

[nanako-robi]

今晩作ってみよう

[atahara]

茹でて氷水で冷やした後、水切りをどうやるのか知りたい。ザルを使うのか…？あまり乱暴にやると衣が剥がれそうだし、かと言って水切りか甘いとタレを掛けても味がぼやける。こういう時、動画なら観察出来るのだが。

[Mabuo_H]

うちのひとが食べたくなるようなやつやなぁ

[lilymama]

なるほど、今度胸肉を買おう

[chiguhagu-chan]

今日も鶏胸肉がしっとり柔らかくなってしまった。でも最先端の技術で茹でた最高の出来栄えの胸肉はテキトーに茹でたもも肉に普通に負けるのよね。

[well-doing]

こんな面倒なの自分でやれない〜誰か作ってくれ〜_(:3」∠)_

[kumao335]

やってみよう

[bit_sec]

レシピ

[hirorock]

むね肉を酒塩に漬ける→片栗粉まぶして2分茹でる→氷水で冷やす

[whiteshirt]

ドロドロの茹で汁はどう処分するのですか？

[sunvisor]

あとで作る

[neko_no_muzzle]

これ私大好きなんだけどデブ期の夫にはピンときてないようだった。でも痩せて好み少し変わったから今ならイケるかな作ってみよ

[gigausa]

梅肉ベースの味醂醤油使ったタレで和えたり、面倒だったら梅しそドレッシングかけるとか。暑い時期、夏バテの時とか食べやすいよー。

[U2400]

美味そう！

[yonosuna]

片栗粉かあ（買ってない）

[solidstatesociety]

シャブサラダか

[srpglove]

鶏むね肉に片栗粉はほんとに世界が変わるので、義務教育で教えておいてほしかった（教えられてたけど忘れてただけかもしれない）

[natu3kan]

片栗粉で安い肉が旨くなるよなあ。