食べ応えばっちり「ニラ豚ラー油そば」が美味い！【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。 春から初夏が旬のニラ。産地の栃木県鹿沼市の名物「ニラそば」は、日本そばとニラを一緒に茹でて、そばつゆで食べるというもの。昔はかさ増しの意味もあったでしょうが、ニラの香り、食感とそばの組み合わせは癖になる美味しさです。 そんなニラそばを、今回はつゆに豚肉、ラー油、生卵も加え、食事としての満足度の高い一皿にアレンジしてご紹介します。茹でて冷やしたそばとニラを、肉の入った温かいつゆで食べます。僕はいつも麺のつゆは水とナンプラー、しょうゆ、みりんで簡単に作ることが多いので、そのやりかたでご紹介します。もちろんめんつゆでも美味しく作れますよ。 ニラはそばと一緒に茹で、豚肉はつけつゆで弱火＋余熱でやさしく火を通すことで硬くならず、つゆにも適度に豚のうま味と脂が加わります

[tsujimeshi]

書きました。 いつものそばにひと手間で、食べ応えと美味しさがぐっとアップします。 ぜひお試しください。

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好きな連載だったので最終回残念です。お疲れ様でした

[uk_usa_tv]

最終回とはざんねん…。毎回完成度高いレシピだったので書籍化あるかな。あってほしい。

[d346prt]

昔並木橋交差点に富士そばがテスト出店してた韃靼蕎麦屋がありラー油卵天かす入れ放題だったの思い出した。たまたまその時期渋谷へ出向でよく食べに通ってた。／メシ通＝ツジメシのイメージだったので最終回寂しい。

[camellow]

ダシ要素無しでいけるのか。さっそく今日試してみるかな / やってみた。ラー油が足りなくなってしまって少し物足りなくなってしまったがうまかった。ソバにダシは必須ではなかったんだな。

[yazuka08]

美味そう。最終回なの残念だわ。

[yukimi1977]

早速明日のおひるごはんに採用

[boxmanx99]

最終回ざんねん！！！本にしてくださいーーー（もうなってる？？）

[blogpants]

いつも通り美味しそうで作りたいけど、最終回とは！？(´∇｀)ｶﾞﾋﾞｰﾝ

[Shinwiki]

そんな匂いや味の強いものを蕎麦に…？

[CavalleriaRusticana]

　ナンプラーの香りが消えること、蕎麦湯が楽しめることがいいね。

[pekee-nuee-nuee]

間違いなくうまい

[nandenandechan]

おいしそう。ナンプラーだけ無いなあと思ったら、ナンプラー減らして作ってるので、無くても大丈夫そう。ニラは安かったので、冷蔵庫にある。明日の夕飯にしよう。

[namisk]

ナンプラー、そろそろ常備するか・・・

[mayumayu_nimolove]

え！最終回なの！？

[htnmiki]

これはうまい

[akapeso]

昼にそばを食べる機会が増えたので、参考にしますー

[kinshachi758]

うまそう