とろみ付けは簡単自作あんかけスパ風レシピ【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 太めのスパゲッティに、トマト味のとろ～りソースがかかった「あんかけスパゲッティ」は、名古屋のご当地グルメの1つ。入れる具材はナポリタンとほぼ同じなのに、とろみのあるソースでするすると食べられて、ナポリタンとはまた違った味わいが楽しめます。 今回は、そのあんかけスパゲッティを家で作るレシピ。ソースはトマトケチャップをベースに、ウスターソースや片栗粉を入れ、弱火でよく混ぜて作ります。スパゲッティによく絡む、とろみのしっかりしたソースができますよ。 本場のあんかけスパゲッティは極太スパゲッティを使うことが多いようですが、今回は一般的な太さの1.6～1.7mmのスパゲッティで。茹で時間を長くして、やわらかく仕上げます。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「きのこのあんかけスパゲッティ」 【材料】1人分 スパゲッティ（1.6～1.7mm） 100g

[izumiya1948]

やや見た目がこれじゃない感／「ヨコイのソース」買って研究してほしい https://yokoi-anspa.jp/shop/

[knok]

市販のトマトベースのソースに片栗粉と胡椒を入れたらわりとそれっぽくなった

[hebomegane_sun]

特に期待せずふらっと入った名古屋の喫茶店で食べたアンスパのベースがパスタをバターで炒めてあって、個人的にすごく良かった。ラードも良さそう

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多分、名古屋で餡かけスパを食べると、この味とは全く違ってるはず。決め手はコショーの量

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B級グルメっぽそう！

[raebchen]

うぉいしそう！🥰

[mats3003]

今日、某氏がTwitterで呟いていた「とあるローカル料理のオーソドックスな味から「いかに離れるか」をテーマにしたかのようなレシピ」って、この記事かな？

[MVP1]

うまそう

[Snail]

なつかしい、あんかけスパ。確か名古屋の友達が買ってきてくれて、家でみんなで食べたんだよなぁ。う～ん、すげぇ懐かしい。

[mike47]

うまそ

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麺が細すぎ　あんかけスパの満足感が出ない　うちは業スーパーで2.2mmを買ってる　ソースもケチャップって甘すぎだろせめてカゴメのサルサソースとブラックペパーも入れろ　スパイシーさがまったく再現されてない

[OKP]

あんかけスパのソース、自作できるんだ。試してみたい／作った。市販ソースとは別物、単調すぎる味。我が家は完食無理でした…