豚のミルクどんな味？ 帯広畜産大院生の研究が学会で表彰

帯広畜産大（北海道帯広市）は同大修士課程１年の林田空さん（23）が、9月に富山市で開かれた日本哺乳類学会で、学生口頭発表優秀賞を受賞したと発表した。 受賞した研究のテーマは「哺乳類の家畜化に関する研究：ブタミルクの泌乳生理と風味分析」。あれだけ飼われていながら、世界で豚のミルクが使われてこなかったのはなぜなのか、牛、羊、山羊のウシ科の動物と比べながら風味と乳の出具合を調べた。