串カツ田中、衛生管理の問題とハラスメント認め謝罪 SNSでの告発受け

串カツ店チェーンを展開する串カツ田中ホールディングスは2月28日、同社の従業員が、店舗の不適切な衛生管理やハラスメント行為などを告発したとされる文書の内容について、事実だと認めて謝罪した。「食品衛生法の趣旨に即した提供はなされている」と釈明しつつ、「社内基準に即した食材管理が一部徹底されていなかった」と述べている。 告発のあった店舗は、串カツ田中アミュプラザ小倉店（福岡県北九州市）。「店舗で手洗いしようとすると嫌がられた」「期限切れの食材を使い回している」「マニュアル通りの動作をすると怒号」といった告発が社内向けSNSに投稿され、キャプチャ画像がTwitterで拡散していた。 同社は店舗運営について、「食材の使用期限を短く設定し、手洗いの頻度をより多くするなど、食品衛生法より厳格な安全基準を社内に設けて運用している」と説明。その上で、対象の店舗について調査した結果、「食品衛生法の趣旨に即し

[IthacaChasma]

元の告発を見ても、本部はそこそこちゃんとしてそうで、問題があったのは店舗管理者だったように読めた。ハラスメントを認めたのも妥当だし、まずまずの落とし所だと思う。

[musashinotan]

「店舗で手洗いしようとすると嫌がられた」「期限切れの食材を使い回している」「マニュアル通りの動作をすると怒号」うわあ

[deep_one]

「食品衛生法より厳格な安全基準」は「守らなくていいだろう」って気持ちになるの分からなくな。まかないにでも使え。

[honeybe]

本部は比較的しっかりしてたが問題のある店舗が存在した。という告発なので謝罪と是正は大変真っ当で順当な対応。お疲れさまです。

[klaftwerk]

以前は被用者側に使用者側が報復することが出来ていたのが収拾つかなくなったおかげで炎上後の早急な火消し対応がより重要になってるような

[marilyn-yasu]

乱交田中はどうなんです？女性社員同意の下と言うけど参加者に経営陣が複数人いるのに本当に同意の下なんです？それとも事実無根の嘘なんです？

[nagapong]

マニュアルはもちろん、新入社員教育もかなりちゃんとしているってことだよなあ。この告発も研修をちゃんとやったからこそでは。

[korekurainoonigiri]

インフルエンサーが世直し機能もってきたな。

[kei_mi]

告発する前に相談があったはずなのですが、それに対する対応については？

[nmcli]

チェーン店の宿命

[mangabon]

事実だったんかーい！

[saigon99]

田中が衛星打ち上げたのかと二度見したよ。

[x100jp]

"「食品衛生法の趣旨に即した提供はなされているものの、社内基準に即した食材管理および提供方法について一部徹底されていないことを確認した」"　謝罪が下手だなあ。（私はこの言い訳が気に入らなかったの意）