豊かな海から、自然の恵みの贈り物『わかめ』 - japan-eat’s blog

私たちが普段なにげなく食べている「わかめ」。 あなたは、「わかめ」について本当に知っていますか？ふふふふふ！ 日本でわかめが食べられるようになったのは 奈良時代の万葉集には 平安時代には 江戸時代には 生わかめ 湯通し塩蔵（えんぞう）わかめ 乾燥カットわかめ くきわかめ めかぶ わかめの栄養素と成分 わかめと菜の花の和風チャーハン 豆腐とじゃこのわかめサラダ 海から採りたてのわかめは褐色です。 湯通しすることで、鮮やかな緑色に変化します。 これは、わかめの持っている赤い色素（フコキサンチン）が、熱によって橙色に変化し、緑の色素（クロロフィル）の色が現れるためです。 湯通ししたわかめを、おいしく食べられるよう保存するために塩蔵したものを「湯通し塩蔵わかめ」と呼びます。 また「湯通し塩蔵わかめ」を塩抜きし、食べやすくカットして乾燥したものは「乾燥わかめ」「カットわかめ」などと言われます。 これ

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旬の生ワカメは塩蔵のものに比べると”ひと味違う”そうですが、移住者はよくわからないままどちらもおいしくいただくいい季節です

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わかめおいしいですよね。お値段の関係で、中国産乾燥わかめですけれども。。。

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わかめ（若布）は春の季語であるようです

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わかめ大好きです。レシピ参考にさせてくださいね(^_-)-☆勉強になります。😀

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わかめは髪の毛にいい！いつも食べているものなのであらためて読んでさらに大好きになりました。

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わかめしゃぶしゃぶとかしてみたいです(^^)/

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今旬のワカメ！湯どうしワカメと書いてあり、よくわかってませんでした！笑！ありがとうございました！