「旬」って何？ - japan-eat’s blog

野菜や魚介類などの食材には「旬」というものが存在します。四季のある日本では季節ごとに旨味が強く、食べごろになる食材がたくさんありますが、これには旬が関係しているんです。今回は、食材の「旬」につい紹介！ 旬の語源・由来 春 夏 秋 冬 旬の語源・由来 旬は「10日」を意味する言葉だそうです。 本来の読みは「じゅん」であるが、漢音で「しゅん」と読むのが習慣であった。 古くは、毎旬の初め（1日・11日・21日）と月の後半の初め（16日）に、天皇が臣下から政務を聞き、宴を催す儀式を「旬」と称した。 平安中期以後、この儀式は4月1日と10月1日だけになり、4月を「孟夏の旬」、10月を「孟冬の旬」と称し、二つを合わせて「二孟の旬」といった。 孟夏の旬には「扇」、孟冬の旬にはあゆの幼魚である「氷魚（ひお）」を賜ったことから、最盛の時期・魚介類や野菜などの最も美味しい時期を「旬」と言うようになったそうです

[hahaha-ha-ohanashi]

年中出回っていると、旬を感じることも少なくなりました。

[arakannkoala]

スーパーでは価格で安くなったら旬だなあ‥と思っていました。1年中便利に食材があるので旬が分からなくなっている野菜もありました。

[hajimerie]

4月5月はフルーツが、野菜は続々と旬を迎え、冬になる。こんな感じですね。美味しそうな野菜、農協に溢れてました。スーパーでは中々旬野菜がわからないんです。😭

[watto]

「目には青葉山ほととぎす初鰹」山口素堂。これからホトトギスが美味しい季節ですね（そっち食うな