大根おろしはなぜ臭い？ - japan-eat’s blog

大根おろしが臭く思った事はありませんか？ 臭い大根おろしなんて嫌ですよね。。 臭いが部屋に残るだろうし、そもそも臭いので食べる気が失せるし・・・ ・どうして大根おろしは臭くなってしまうのでしょうか？ ・どうやったら臭いを防げるのでしょうか？ 大根おろしはなぜ臭くなるの？ 大根のにおいの原因 大根以外にも硫黄化合物を含む野菜 ・すぐに食べる ・皮を厚めに切る ・加熱する ・ポン酢を加える ・一度水で洗う ・皮を厚めにむく ・レモンや酢をかける 抗酸化作用 殺菌作用 発がん予防 胃腸の健康維持 「大根おろし」消化を助け、胃を丈夫に 大根おろしに適した部位は？ ①上部 ②中間部 ③下部 ④葉 大根おろしはなぜ臭くなるの？ 大根おろしが臭いのは、大根の辛み成分メチルメルカプタンが原因！ メチルメルカプタンは硫黄を含んだ化合物なので臭くなります。 硫黄なので温泉地の腐った卵みたいな臭いですね・・・

[Kitajskaya]

大根おろしを臭いと思ったことがなかったので、ちょっと吃驚しましたが、大根の皮をかなり厚く切ってから大根をおろすので、匂いが出なかったかもしれません。

[harenokuni2019]

ええっ、大根おろしを臭い!? と思う方がいるのでしょうか。 まぁ、考えてみれば自分が嫌いなカリフラワー、ブロッコリーの場合、生の状態でわたし、もうあの香りからして苦手ですが…。

[hajimerie]

匂いは大根のおろし方の問題だと思ってました。おろし金から陶器おろし器に替えたんです🥺

[shiho196123]

臭いのには理由があったんですね。癒やされました‼️ありがとうございました。感謝してます。

[tails_of_devil]

確かにおろして時間の経過した大根おろしはあんまり美味しくないのは風味が悪いあkらだったのですね。なんでも調理して早めに食べるのが美味しいですね。

[kyoko316]

大根好きですがスルのが大変です(￣∇￣)