氷温熟成スコーンって？？食材の旨味こだわりが詰まったおすすめパン屋【テューカ ディ カマストラ・横浜反町】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記

テューカ ディ カマストラ こだわり スコーン もち塩バトン バケット 全粒粉のチャバッタ クロワッサン・リズボーナ 惣菜パン パッラ・食パン デューカ ディ カマストラ 情報 最後に テューカ ディ カマストラ 「テューカ ディ カマストラ」では、「氷温熟成」で作られたスコーンが販売されています。 食品が凍り直前の氷温域で貯蔵や加工をおこなうことで、食材が持つ旨味（生地の質感・小麦の美味しさ）を引き立てる技術が「氷温熟成」です。 しっかりとした中が詰まったスコーンなのですが、サクッとした外側にパサつき感のないしっとりとした食感の合わさる贅沢スコーンです。 スコーンはパサパサして、食べるとポロポロなりやすいのですが、「氷温熟成スコーン」はしっとりしているので食べやすく、素材の良さ・技術の素晴らしさを感じることができます。 こだわり 「氷温熟成」だけでもすごいこだわりを持った技術なのですが、

[lepommier8161014]

パリパリ食感の生地としっとりスコーンの虜です♪すべてのパンを制覇したくなるすごく美味しいパン屋さんです！！

[mikipan]

おいしそう、全て制覇したくなるというのがよくわかります！全部食べてみたいです♪

[shinrinsen]

氷温熟成スコーン、美味しそうです。

[tukkoman]

これはPV上がりそう。 気になるもの、調べちゃうわ。 2ヶ月後が楽しみだわ。 また美味そうだー、初めて知りました。

[satoue]

お菓子のスコーンかと思ってしまいました(^_^)お洒落なパン屋さんですね。いつも何を買おうか迷ってしまいます。

[akokura]

確かにスコーンはあのポロポロが困りものなんですよね。それが解消されるってすごくポイント高い♪　どのパンもホントにこだわってて美味しそう^^

[kirakiralion]

作り方や食材に本当にこだわってるのがいいですね！！美味しそう＾＾スコーンやクロワッサンが無性に食べたくなりました（笑）

[mocharina09]

オシャレなパン屋さんですね。こだわりのスコーンがあるなんて、初めて知りました。

[nkobi1121]

マイナス２度で氷温熟成させたスコーンがどんなものになるか全く想像がつかない!!

[magic_0147]

チャバッタとクロワッサンがすげー美味そうですね～。今空腹なのでこれはツライ！(笑)

[tateyama-lohas]

アフタヌーンティーに合いそうなパンですね！

[FreeNiko]

コメント、失礼します。どれも美味しそうなパンですね(*'ω'*)

[ohitorisamazanmai]

しっとりしたスコーンは珍しいですよね。ぜひ食べてみたいですね(^^♪

[knori]

うわあー！全部、味見したいっ！！ひよさん、紹介上手すぎる！

[mikyo-ya]

どのパンも目移りしちゃいますね♪ジューシーフランクやチーズソフトフランスとか奥に写ってるパンまでも気になっちゃいます(*≧∀≦*)

[tokaman0105]

スコーン美味しそうです✨私的にはチャバッタを食べてみたい(*ﾟ▽ﾟ*)

[cloudsalon]

カリカリ食感大好きなのでパン屋さんでは必ずカリカリしてそうなの買います✨

[tenukitchen]

しっとりスコーン食べたいです( ´ ▽ ` )

[masuhiro6595]

おいしそうですね。(*^_^*)

[keep-smiling-keep-shining]

時々利用者ですが、スコーにン巡り合えてません。時間によって出会えるパンが微妙に違うみたいですね。是非、食べてみたいです😋

[mamannoshosai]

可愛いパン屋さんですね。スコーン大好きなので、氷温熟成スコーンも食べてみたいと思いました。遠いので、お取り寄せとかあったらいいのにな〜と思いました。

[ot_nail]

氷温熟成スコーンの美味しさを共有できて嬉しい😆カマストラのパンって美味しいのに価格も良心的ですよね。高島の方の2階のレストランもカマストラのパンが出てきて美味しいです😋

[nantoka774]

スコーンってそのパサパサ感がちょっと苦手でしたが、中しっとりなら美味しくいただけそうですね！横浜、また行きたいけどちょっと遠いんだよなぁ。

[mashley_slt]

製法としてすごく面白いですね！たしかに凍っていく過程ではだんだん旨味や栄養分が凝縮するという話をどこかで聞いたことがあります😊ますます食べたくなりました😃

[piano1228]

数年前からご飯よりもパンが好きになりました。モチモチっとした柔らかいシンプルなパンが大好きです。食べたくなります。

[suzumesuzume]

本格的なパン屋さんのパンって、ずらっと並んでいるのを見るだけでわくわくしてきますね！全部の種類を制覇してみたくなります・・・。（＞▼＜）