飛騨とらふぐ、海なし県の名物に 岐阜の山中で養殖 食・農どまんなか - 日本経済新聞

山に囲まれた岐阜県下呂市の金山地区にある「道の駅かれん」。全国でも珍しい温泉宿を備えた道の駅に、もう一つの名物がある。直径3メートルの温泉水の水槽で育てられた「飛騨とらふぐ」の料理だ。季節を問わず良質のふぐが食べられると聞きつけたツアーバスが乗り付けるほど、人気を博す。飛騨地方の飛騨牛、奥美濃とも呼ばれる郡上市など長良川流域のアユ。岐阜県では自然の恵みを生かした食材が観光の呼び水にもなっている

[ikedas]

まだ10年は経ってないくらい前、飛騨古川で養殖フグ尽くし食べたなあ。値段も高くなくて美味しかったよ。調べたら、そのお店は無くなっちゃったっぽい……

[oguratesu]

行ってみたい。

[totoronoki]

BBCかなんかの海外のニュース見てたら、養殖の水槽の水を使って野菜を育ててる、なんて話があった。水槽の上が畑になってる。意外なところに新しいものはあるな。

[m_yanagisawa]

温泉で塩が取れるところは少なくないから工夫次第で海の魚の養殖もできるのだろう。埼玉ではサバを養殖している＞ https://www.nhk.or.jp/shutoken/newsup/20211027a.html

[buu]

養殖なので無毒なんだよね？すごいなぁ。ノウハウじゃなくてちゃんと特許化しているのだろうか。じゃんじゃん儲けて欲しい。

[jt_noSke]

冬のギフトにおすすめですね

[srgy]

殿様「フグはやっぱり飛騨に限る」

[daruyanagi]

“季節を問わず良質のふぐが食べられる”