代替肉、日本出遅れ 資金調達で海外に見劣り - 日本経済新聞

大豆など植物由来の成分を加工した「代替肉」などフードテック分野で日本勢の出遅れが目立つ。資金調達額で日本は2020年に2億ドル（約220億円）、国別で13位と米国や中国に大きく見劣りする。欧米に比べてもともと肉が少ない食生活に加え、環境への負荷低減といった利点が消費者に浸透していないことが背景にある。米農業ベンチャーキャピタル（VC）、Agファンダーが発表した20年のフードテック企業の資金調達

[timetrain]

がんもどきとか豆腐とかカウントしたら日本が圧倒するはず

[totoronoki]

豆腐の文化があったからむしろ代替肉の需要がなかったのでは。

[watapoco]

元々豆腐料理こんなにふんだんにある国まずないし欧米が基準で早い遅いってやめてほしい。インドとかにも同じこと言うのか？

[mazmot]

ほぼカニはつくれるのに？

[tcmsc]

バーガーキングのプラントベースワッパー（v2foodの代替肉を使用）は本物の肉なのではないかと思ってしまうほど美味しいので何度もリピートしている。

[sangping]

リアルに「ちぇっ、また合成蛋白かよ」と呟く日も近い。

[I8D]

モスバーガーのソイパティはすごく美味しいし、お肉で胃がもたれる虚弱な方でも食べられるからすごく良いよ！代替肉の出番は増えて欲しいな〜（ただし、美味しいものに限る）

[tackman]

代替肉ブームを見ていると、人類はまた肉を食べられないくらいに資源制約を受ける時代に戻ったのかなと思う

[meishijia]

宗教的なところ大きいんやないか？逆に焼肉屋めっちゃ増えてるし

[watto]

だいたいの分野で日本は出遅れてんな（言いたかっただけ

[wonodas]

豆腐ハンバーグとか豆腐麺とかが普及してる国でそれいう？

[peppers_white]

お肉にするよりも豆腐をチーズっぽくするやつもうちょっと普及しないかなー

[geonoize]

バーキンの代替肉のやつ食べたけど、そのまんまきなこと言うか大豆味で衝撃を受けた。日本だと普段から大豆食べ慣れてるから、せっかくなら違うアプローチの方がいいと思う。

[mamezou_plus2]

虫系の材料による代用品って無いのかな？昆虫食を押す人が居るけど、ほぼ下手物食いだしなー

[emiladamas]

豆腐があるから代替肉が普及しないというの無理があるでしょ

[Zephyrosianus]

「豆腐がー」って日本の豆腐売上の推移と、アメリカにおける豆腐や代替肉の売上の成長の推移を見ても何も感じないのかな？なお、アメリカでトップシェアの豆腐メーカーは韓国系。というか大羊肉として豆腐食べてる？

[ryouchi]

包丁人味平の包丁貴族、団英彦を思い出した

[summoned]

トンチンカンなブコメ多すぎんか？日本の誇る豆腐は世界の代替肉市場で人気になれるんか？肉らしい代替肉で出遅れてるのが世界市場を取る上で問題なんだろ？ビジネスの話を勝手にマウンティングと勘違いしてる？

[rizenback000]

大豆系のお菓子出る度に買うんだけど、全部奇跡的にまずいんだよね。こいつらも同じ感じなんだろうか。

[tetsu23]

日清に謎肉大量に作ってもらおうぜ。

[kotesaki]

代用肉、培養肉がもっと増えて欲しい。将来の子供たちが「令和の頃って肉食べるのに動物殺してたんだって！ザンコクー！」とか言い合う世界になってほしい。アニマルライツ的にも環境負荷の面でも。

[rissack]

ほとんど関心持たれてないからな。オリンピックの食事の動物福祉水準にしても。

[sirobu]

擬製豆腐とかあるんだから肉風味に加工する必要ないじゃろ

[out5963]

代価肉を作るコストについて、しらないので、誰か教えて。個人的には、代価肉じゃなくても、魚・ちくわなども好きなので、ホントは興味ないんだけど。

[cyber_bob]

コストが肉並みに高かったら消費者としては存在価値がない商品なのでは。

[sssaiaiai]

ヴィーガンなんて滅多におらず宗教的タブーもないのに代替肉を食べたがる動機が消費者側にまずないじゃん

[aceraceae]

キユーピーの代替卵のニュースもあったしがんばっているところもあるんで、いろいろ期待しているので遅れている分野はがんばってほしいな。

[technocutzero]

肉食国家の流行りなんて取り入れてどうすんだハゲ　いい加減欧米のトレンドを追うのはやめろ

[ll1a9o3ll]

ソイミートは日本では不二製油がガンガンOEMやってるってカンブリア宮殿で言ってたけど、海外はもっと進んでるんだな

[takeishi]

豆腐と高野豆腐とがんもどきが有る国でなぜ代替肉に需要が

[Panthera_uncia]

古来から豆腐があるのに無視？

[diveintounlimit]

がんもどきは？

[takakunsan]

カップヌードルの謎肉があるのに

[fncl]

世界に誇るカニカマなんかも、そのうち植物由来が求められるようになるのかなーと気になってる。

[zheyang]

ヴィーガンをバカにしてたくせに経済の話になると「出遅れてる」になるのか。経済脳というか経済教というか。

[buhoho]

海外には豆腐を超える技術があるんすよねー

[tanakamak]

みんな豆腐を思い浮かべるんだな

[amatou310]

豆腐は好きだけど代替肉ももっと普及してほしい

[wakuwakuojisan]

日本は起業家も資本家も少ないからこの手の革新的な技術は産まれない。はてブでも分かるけど経営者とか資本家に無駄に厳しいんだよ。口を開けば法人税を上げろコール、こんな国で誰がリスク取って起業すると思う？

[hedgehogx]

大豆になじんでる日本人にとって、ちょっとでも大豆臭いと高野豆腐の下位互換みたいに感じてしまうので大豆をやめたほうがいい気がする。