余らせがちな調味料をどうにかしたい……！ 簡単に「使い切るコツ」をプロに教えてもらったら、自炊の幅が広がった話｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア みんなのマネ活

ライターのmegayaです。僕は今年で30歳になり一人暮らしも長いため、ある程度の料理はする。 特に今年は家で過ごす時間が多くなり自炊の機会が増えたので、以前よりも料理熱が上がったように思う。 ただ、色々と調味料を買ってみたものの、どれも一向に減らない。使う調味料は醤油、みりん、塩、砂糖くらいでだいたい固定されている。 すると「麻婆豆腐を作るために豆板醤を買ったけど、その1回しか使ったことがない」的な現象がよく起きる。 そんな僕に、Fun Pay!編集部から「余りがちな食材や調味料を使い切るコツを、プロの方に聞いてみませんか？」という依頼がきた。 めっちゃ聞きたい。 わが家には豆板醤、ナンプラー、バルサミコ酢、柚子胡椒、オイスターソース、クミン、コチュジャン、チリソース、ジェノベーゼ…… 1回しか使っていないような調味料が山のように眠っている。多分このまま永眠。

[mimoriman]

だから柚子胡椒はポン酢とともに炒めろって！肉でも野菜でも何にでも合うよ！豆板醤やオイスターソースなんかは中華風の野菜炒めに。コチュジャンは醤油みりん砂糖で、プルコギになるよ！

[r_riv]

もともとそんなに凝って料理しないのに勢いで買ってしまったパターンだと、『◯◯するだけ』って言われても、その『だけ』がハードル高いから、なかなか難しいよね

[tk_musik]

ナンプラーなんて足りないくらいやけどな。すぐなくなりよる。

[yujilabo]

ピンポイントだけど、柚子胡椒は餃子につけると美味しい。とあるお店でおすすめされてから家で餃子食べる時は常時そうしてる。これをやるとすぐに消費できる

[a_obata]

バルサミコ酢は、刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、醤油・砂糖・白ワインを少量加えて、一緒に火を通しながら混ぜるとソースとして美味しいよ。オーブンで焼いた鶏肉とかハンバーグに合う

[tyhe]

柚子胡椒はポン酢とごま油に混ぜてドレッシングにしてかけるとめちゃくちゃ美味しい。

[BOSEIsan]

“調味料を使い切るコツは「調味料の原材料を知る」「レシピから横展開」の2つ”

[zataku]

A1ソースの使い道が載ってるかもと期待したけど載っていなかった。誰か教えて。どうやってもA1ソースが全てに勝ってくる

[shinjin85]

バジルとかオレガノ、セージ、タイム、パプリカとかのハーブとかが余ったらとりあえず挽肉にドバドバかけて、塩で味整えて、ハンバーグ型にして焼くとめっちゃうまいよ

[mozunikki]

甜麺醤が全然減らへんわ。

[tama3333]

そもそも少量で売ってほしい

[lieutar]

はじめから調味料の種類は増やさないようにしている。別に店で出すものでもなし、豆板醤ぐらいなら唐辛子と普通の味噌、醤油などでそれなりの味になるし、ナンプラーとか醤油でもいいし、ラードもバターでいい。

[renos]

週末にかるーくやるくらいの初心者自炊マンとしては、調味料小袋にしてくれないかなあと思う…豆板醤大さじ1パック10個入とか…

[dirtjapan]

ナンプラーはアンチョビに合うというよりアンチョビの代わりに使える。パスタにはほとんど合う。出汁+塩というか白出汁とかと同じ感じで気軽に使う。

[gomentic]

柚子胡椒

[harsh88]

柚子胡椒はほうれん草や小松菜の芥子和えの芥子の代わりに使ったり、ポテトサラダに少量混ぜたり。豆板醤は炒め物系に適当に、バルサミコ酢はマスタードと蜂蜜と同割合で肉系ソースに。ナンプラーは……余ってる。

[ndns]

柚子胡椒はどっかの料理研究家がグリーンカレーのペーストの代わりに使っててなるほどな〜と思った記憶がある。やったことはないけども。検索してみたら同様のレシピが沢山出てくるな

[misarine3]

ナンプラーはカルディで売ってるのがデカくて安くて良いぞ。ガパオ3人前とかよく作るからすぐなくなるんだよ。

[namita]

いや、こういうの作らないから余るんだけど…。

[aox]

楽天さんなのでアナルに直接注入です

[hagakure4-b]

写真にあるゆず胡椒なんてわざわざ買うやつですよ…夏うどん食べるとき（←そうめん飽きてうどん）

[uk_usa_tv]

豆板醤とバルサミコ酢は減りすぎるので使うの控えめにしてるくらいだった…。ジェノベーゼは魚介類のサラダのドレッシングにしてパルミジャーノを適当に削ってかけると白ワインがすすみます。

[K-Ono]

である体なのに名乗りだけですます体なのクッソ笑える。これ「記事の最初に名乗る意味不明な習慣」の構造欠陥よね。

[koonya]

ナンプラーは使いやすいアンチョビだと思うと色々幅が広がるような

[question2010]

ナンプラーとか豆板醤とか小袋で売って欲しい。コスパ悪くなるから需要ないのかな？

[gattsu09]

鍋シーズンは柚子胡椒いくらあっても足りない感あるけど、シーズン超えると持て余してたので助かる。

[aknyonaka]

あーこれすごく便利だ、ありがたい

[lavandin]

ちょっと違うけど、乾燥ハーブパウダーが大量にあるんだけどどうしたらいいかな…。サラダとかにふりかけてるけど全然減りません。でも買っちゃう。

[sawaglico]

記事だけじゃなくブコメも参考になる。

[alivekanade]

サラダのドレッシングを買わないで材料見て調味料合わせて作れば一瞬だけどなー。そもそも味がそうそう出来ない調味料を買わない方がいい。そういうのは絶対余る。

[oganaihsum]

柚子胡椒はほんとなんにでも入れてしまうな。外ではあまり出会わない辺りだと、味噌に合わせると美味しい。豚汁とか味噌鍋とか。

[ewq]

これ見ておかんからめちゃ大量の柚子胡椒が届いてたの思い出したわ、ありがとう。とりあえず酒蒸ししたささみがあるからつけて食べよう

[hatash]

甜麺醤は豆板醤と合わせて、麻婆豆腐や回鍋肉に使うが、多くの人は入れる量をケチりすぎているのでたっぷりと入れよう。回鍋肉は何度でも食べたい。

[tomono-blog]

知人からもらう甘味噌がなくならん

[a446]

困った調味料は豚肉とキャベツの鍋に突っ込めば何とかなると思ってる

[furugenyo]

バルサミコってなめてるだけで減るんけどダメかな…

[kkrbin]

バルサミコ酢はトマト煮る料理なら何でも入れろ。ミートソースでも味に深みがでる。余るなんてありえん

[sarutoru]

→香辛料もどうにかしたい……