苦境のパン店を救え「冷凍×ＩＴ」 個人商店〝味と物語〟を全国へ定期便 近ごろ都に流行るもの

冷たいスイーツパンの数々。夏場に来店が減るパン屋さんの課題解決に挑む新企画「パン救(すく)」の商品だ（重松明子撮影） 地方を旅していると、田舎にこんなにおいしいパン屋さんが！ と感動することがある。一方で、昨年度のパン屋さんの倒産は過去最多の３７件（東京商工リサーチ調査）という苦境も…。今回は、各地の味が自宅にいながら楽しめるサブスクリプション（定期購入）「パンスク」に注目したい。パン屋さん側にとっては、冷凍配送により消費期限が延びて商圏が広がり、食品ロス削減のメリットがある。夏場に売り上げが落ちるパン屋さんの応援策として「ひんやりパンスイーツ」企画も始動した。 焼きたて復元 ロス削減届いた箱から「ラフテーカレーパン」を説明書通りに解凍、温めていただく。カリッ、モチッと焼きたての生地が復元！ スパイシーな角煮がトロリと混ざり合った。大人の味だ。添付のカードを読むと、和歌山県有田川町で沖縄県