もっちり香ばしい 表情豊かな食事パン プチパン・ファンデュ

ホシノ丹沢天然酵母×国産小麦（春よ恋）シリーズです。どんな料理にも合うシンプルなパン。焼き立ての香ばしいパリッとした皮ともっちりとした食感は、炊き立てのご飯にも負けない美味しさです。ファンデュ（fendu）はフランス語で「割れた」という意味。成形時に生地の真ん中に割れ目を入れることで、割って食べやすく、中の気泡が粗くなって食感も軽く、見た目にも表情が生まれます。楽しい成形なので、イースト派の方もぜひ参考に作ってみてくださいね。 ホシノ丹沢天然酵母で作るプチパン・ファンデュ 材料 強力粉 300ｇ（100％） 塩 ３ｇ（１％） きび砂糖 ９ｇ（３％） 生種 18ｇ（６％） 水 165ｇ～（55％～） ※カッコ内はベーキングパーセンテージ 作り方 計量カップに塩、きび砂糖、水（まずは少なめに加えて適宜調整する）、生種を計り入れ

[ykdonuts]

コロコロと可愛らしいパンですね。(*^^*)