古着屋のあのニオイって一体なに？

──サイモンさん、こんにちは。あなたがアロマ業界に参入して、何年になるんでしょうか。 サイモン・ハロップ：この会社を始めたのが1993年なので、もう25年以上になります。でも古着屋の匂いを再現してほしいという依頼は受けたことがありませんね、正直なところ。 ──可能ではあるんですか？ ガスクロマトグラフィー（GLC）という手法を使います。空間に漂う空気を採取して分析装置で分離すると、その空気に含まれる化学物質を分析できる。同じ化学物質を試験管に入れると、香りを再現できます。ただ、空気中に含まれている化学物質が、健康や安全上の理由で法的に取り扱いが禁止されている場合もあります。 ──死体とか？ すべてを再現することはできませんが、大体はいい線まで行くことができます。 ──その機械を通すことで、空気中に存在する物質を知ることができると。 ええ。でも実際、経験豊富な調香師なら、GLCで分析しなくて