パナ、香り高い乾燥食品を作る新技術 家庭用冷蔵庫向けも

[cinefuk]

冷蔵庫で食材を干からびさせた皆さ〜ん「一旦凍結させて水分を氷にした上で氷となった水分を取り除く常圧冷凍乾燥では、毛細管力が小さいまま乾燥が可能で、最終的な水分量は非常に低く、水で復元もしやすくなる」

[reffi222]

おうちでフリーズドライ的なものはいいなあ。家庭用がくれば冷凍庫パンパン民には福音。

[tel30]

ビーフジャーキー作りたい

[Ni-nja]

フードドライヤー欲しいなと思ってたところだ。新技術のものが出てくるならちょっと待とうかな。家電展開何年後だろうか

[a446]

冷凍焼けを利用した感じなのかな

[urtz]

エネルギーコストが従来法と比べてどうなのか。記載がないので特筆するのほどの効率はなさそうか？

[dsb]

真空にしない分、内部の水分や香り成分が残る感じの、ゆるいフリーズドライみたいなものですかね。ノンフライヤーの冷たい版みたいな。時間とエネルギー効率が悪いから大量生産には向かないけど家庭用なら面白そう。

[programmablekinoko]

無理して大型家電にのっけようとしないで、単体で衝動買いできる値段で作って欲しい。絶対に中国のばったもんがあらわれるので（それしかなかったらそっちを買う）

[Yutarai]

製品になったら是非欲しいな

[mayumayu_nimolove]

遠目で見るとマグロと卵とカンパチに見えた

[anmin7]

ほう

[mutinomuti]

つまり常温乾燥したものを冷凍すれば1ヶ月と言わずもっと長持ちするのでは(´･_･`)

[ak1024]

山登りする人に爆売れしそう。プリンとかやったらどうなるんだろ

[haru-k]

食材の氷になった水分は、冷たい乾燥した冷気をあてることで昇華させることが可能。空気を冷やして露点に達し、湿度100％になった空気を加熱すると、非常に湿度が低い空気ができあがる。その空気が食品の氷点以下／