澁川祐子『味なニッポン戦後史』をご恵贈いただいた - YAMDAS現更新履歴

澁川祐子さんから新刊『味なニッポン戦後史』（集英社インターナショナル）をご恵贈いただいた。 味なニッポン戦後史 (インターナショナル新書) 作者:澁川 祐子集英社インターナショナルAmazon 澁川さんからは前著（後に『オムライスの秘密 メロンパンの謎』（asin:4101206813）として文庫化）もご恵贈いただき、「集合知との競争、もしくはもっとも真摯な愛のために」という文章を書いている。そしてその後、澁川さんにお願いして、渋谷のちゃんぽんの美味しいお店に連れて行ってもらったりした（てへっ☆）。 さて、本書はサイゾー連載に大幅な加筆・修正を行い、新章を書き下ろしたものだが、塩味、甘味、酸味、苦味、そしてうま味という五つの味覚に加え、何度もブームが寄せては引く辛味、そして第六の味覚として有力視されている脂肪味を通し、味覚と社会の接点をつなぐことで戦後日本の食のありようと社会の姿を浮き彫り

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脂味じゃなくて脂肪味か……まあ脂身と間違えやすいもんな。昔何処かで見た食料が不足している地域の家族へのインタビューで、子供が脂の味を忘れてしまう、みたいなのが心の中に残り続けている。